Afrikansk grönsaksgryta.

Häromdagen testade jag ett helt nytt recept inspirerat av en kokbok jag nyligen köpt, The China Study Cookbook. Boken är på engelska och recepten skiljer sig överlag från de recept jag är van vid att utgå ifrån. Därför var det väldigt spännande att laga något helt nytt!

Kokboken grundar sig på boken The China Study som på ett grundläggande sätt redovisar forskning kring en växtbaserad kost. Jag har läst drygt halva boken och den fascinerar och inspirerar mig att välja bra mat fördelaktig för en god hälsa. Boken kan varmt rekommenderas!

Såhär skrev vegnews.com när de listade 15 olika kokböcker som de såg fram emot 2013:

"The China Study Cookbook: The follow-up to what may be one of the most influential books on plant-based health every written—T. Colin Campbell’s The China Study—delivers whole-food, low-fat meals designed to feed a family. Written by Campbell’s daughter, LeAnne Campbell (herself a mom to two teenage boys), the easy-to-make recipes include Breakfast Home-Fry Hash, Fabulous Sweet Potato Enchiladas, and No-Bake Peanut Butter Bars. With The China Study selling more than 1 million copies worldwide, the potential success of its cookbook companion (due out in May) is huge." (http://vegnews.com/articles/page.do?pageId=5505&catId=2)

Resultatet av matlagningen blev en afrikansk grönsaksgryta. Rätten smaksattes med kanel, cayennepeppar och jordnötssmör. Himmelskt gott. Att testlaga något jag aldrig lagat, och som visar sig bli succé känns så roligt och tacksamt! Ännu en maträtt att laga flera gånger framöver. Det är annars lätt att hamna i invanda mönster och laga samma slags mat om och om igen. Men med ett brett utbud av rätter får man i sig en större variation av näringsämnen, vitaminer och mineraler. Det blir således lättare att täcka dagsbehovet och känna sig mätt och nöjd.

Recept till den afrikanska grytan finns här.

Ny, intressant läsning!

God kväll fina onsdag! Idag började jag dagen med en underbar tallrik gröt. Det var länge sedan jag åt havregrynsgröt i all sin enkelhet, numera blandar jag i massor av nyttigheter.

Min favoritblandning är numera:

havregryn

solrosfrön

chiafrön

blötlagda russin

kardemumma

kokosolja

kokosflingor

havremjölk

frukt eller bär

Idag hade jag ett av veckans flera yogapass och det kändes underbart. Även om jag har yoga regelbundet känns det ibland som det var längesedan jag hade mitt pass. Så var det idag, trots att det inte ens är en vecka sedan. Jag har funderat på varför jag känner så och har kommit fram till att det är att veckan som gått innehållit så många olika aktiviteter. Därför upplever jag det som längre tid än vad det egentligen varit.

Igår fick jag hem två intressanta böcker som jag sedan ett tag tillbaka varit nyfiken på. Jag började såklart att läsa direkt och innehållet är mycket intressant. Jag ser även fram emot att läsa kokboken som utgörs av recept baserade på boken. Dessa böcker handlar inte om någon quick-fix till ett hälsosamt liv. De behandlar betydelsen av den mat vi stoppar i oss - varje dag. Jag återkommer angående dessa böcker framöver.

Idag lyckades jag få in både ett yogapass, en promenad och solhälsningar på kvällen. Jag känner mig så nöjd. Mycket aktivitet idag, så till mellis mixade jag en smoothie på äpple, hallon, havremjölk och kokosolja. Fantastiskt gott! Nu ska jag fortsätta läsa The China Study. Vad läser du för bok just nu?

 Njut av kvällen!