God mat hela dagen.

Här kommer några bilder från dagens måltider. Till frukost gjorde jag i ordning en stor fruktsallad bestående av:

äpple

banan

mandel

solrosfrön

chiafrön

pumpafrön

sesamfrön

blåbär

Till frukosten drack jag ett nytt te som blivit en självklar favorit. Det är Pukka's Vanilla chai. Tidigare hittade jag enbart Pukka i hälsokostbutiker, men nu har även exempelvis Willys Pukka. Det är verkligen roligt när kvalitetste letar sig in i stormarknader och på så vis blir mer lättillgängligt.

På förmiddagen lyckades jag hinna med en promenad på 4,7 km. Mitt mål är att köra den rundan ett par gånger i veckan. I området där jag bor är det backigt så det blir en bra promenad som verkligen känns. På eftermiddagen besöktes ett café med ganska trist utbud. Sedan innan vet jag att utbudet inte är det bästa för mig, så jag mixade faktiskt en smoothie hemma och tog med i termos. I den hade jag äpple, blåbär, kokosmjölk, havremjölk och chia. Jag tycker det är helt okej att ta med egen fika om caféet inte erbjuder något som man själv vill ha, förutsatt att man köper något (exempelvis en te eller något till barnen).

Till middag hackade och strimlade jag sötpotatis, squash och lök. Sedan blandade jag det med olja och salt och tillagade i ugnen på 200 grader i nästan en timme. Till det serverade jag Anammas basilikapuckar och babyspenat. Riktigt gott! Grönsakerna blev ordentligt tillagade i ugnen, både saftiga och goda.

Jag har haft en mycket bra matdag idag! Mycket frukt och grönsaker och massor av utevistelse. Härligt! Ikväll blir det dock tidigt i säng då vi inför lite nya rutiner från och med i morgon. För att underlätta morgondagen har jag redan nu blandat till min oats in a jar och ställt den i kylen.

Ha en skön kväll!

Årets första grillning.

Årets första grillning är avklarad!

Vi hade inte mycket att välja på i köket, men lyckades ändå få ihop en lyckad måltid. Doften av den glödande grillkolen omslöt maten perfekt. Det blev en spontan middag med Anammas burgare, klyftpotatis, broccoli och en vitlökssås.

Burgarna grillades naturella. Potatisen skalade jag och skar i klyftor för att sedan förkoka. Därefter fick de mjukna i ugnen i olja och kryddor. Broccolin kokade jag. När broccolin runnit av lade den i en form. Jag toppade med olja och vitlök och grillade dom i cirka tio minuter. Till såsen användes naturell soygurt, vitlök och kryddor. Mums!

Till efterrätt förberedde jag bananer som jag fyllde med mörk choklad. Dessa rullade jag in i folie och placerade på glöden. Som barn åt jag dessa när jag gick i scouterna och minnet av smaken dröjer sig kvar. Tyvärr blev det både kladdigt och bara sådär gott. Men med Alpros vispbara grädde gick det ner. Nästa gång testar jag någon annan efterrätt. Kanske har du ett smaskigt recept att dela med dig av?

Gott att grilla vegetariskt!

Enkel middag.

Idag testade jag Anmammas nya filéer på sojaprotein. De funkade perfekt när middagen blev senare än planerat och hungern gjorde sig högljutt påmind. Efter ett fullsatt yogapass ikväll var det gott med mat i magen. Till filéerna gjorde jag en enkel sallad på färsk spenat, gurka, tomat och paprika samt en dressing på dijonsenap. Mumsigt och fräscht.

Jag ser fram emot helgen och förbereder mig mentalt på Friskis och Svettis utbildningsdag. Jag har flera timmar med yoga och fördjupning inom ämnet att se fram emot. Det ska bli så roligt! Hoppas på många bra tips på hur jag kan utveckla mina pass och min yoga.

Njut av kvällen!

Uppfriskande mynta.

Vilket underbart vårväder det varit idag! Jag och de små tog en lång promenad och cykeltur med trehjuling och det var vindstilla och varmt sent på eftermiddagen. Det fanns massor med leriga stället att köra trehjulingen i, numera kallad monstercykeln.

Till middag dukades det fram ett härligt bord med taco's. Tillbehör som sallad, tomat, gurka, lök, paprika och tacosås, tillsammans med Anammas sojafärs gjorde middagen komplett.

Efter middagen testade jag ett nytt recept på en smoothie med färsk mynta. Jag har en förkärlek till mynta efter min tid i Marocko som guide. Där var myntate ett måste efter varje måltid. Doften av färsk mynta påminner mig väldigt mycket om det kontrastrika landet som kan förföra vem som helst med sin rika matkultur. 

I smoothien blandade jag en banan, 2 dl jordgubbar, 1 msk chiafrön, 6 blad mynta samt tre dl havremjölk. Åh, det vattnas i munnen när jag tänker på resultatet, som för övrigt tog slut snabbare än mixerstaven jobbade. En given succé som kommer att göras igen! Myntabladens friska smak passade utmärkt efter en tacomåltid. Smoothien liksom kyler ner smaklökarna. Gott, gott!

Underbara mynta!

Pasta bolognese.

Det finns dagar då maten inte får ta någon tid alls. En vegansk pasta bolognese fixas snabbt och den går hem både hos stora och små. Jag använder Anammas sojafärs i såsen, som jag inte kryddar så mycket för att var och en ska kunna anpassa rätten efter egen smak. Själv strör jag gärna över lite chiliflakes för att få lite sting.

Jag äter gärna pasta till bolognesen. Men det passar lika bra med exempelvis quinoa. Pasta är kanske inte det nyttigaste tillbehöret, men om jag äter nyttigt och medvetet i övrigt känns det okej.

Ha en fortsatt trevlig dag!

Husman utan förtryck.

Det finns egentligen ingen bra ursäkt för att äta kött. Det finns däremot mängder av anledningar till att börja äta vegetariskt! Jag har varit vegetarian sedan 1997 och saknar verkligen inte kött. Aldrig. Vad är det att sakna? Som vegetarian eller vegan är matutbudet ännu bredare. Även om vanan är att äta kött så kan den enkelt brytas med vegetariska substitut som bullar, burgare, filéer, korvar m.m. Idag lagade jag husmanskost till lunch. Traditionell, svensk mat, men utan djurförtryck. Det smakade toppen!

Kokt ekologisk potatis, bullar från Anamma, rivna ekologiska morötter och en sås gjord av rapsolja, mjöl, buljong, havregrädde, salt och peppar. Det enda som saknades var lingonsylten. God mat som man blir glad av. Smakrik mat som mättar och som inte bidrar till att något djur behövt sätta livet till för att jag ska få mat på bordet. Det är fair, eller hur!