En god, sval oats in a jar.

God morgon söndag, god morgon solsken.

Idag startade morgonen med en sval, god oats in a jar. Jag hade förberett den igår kväll och ställt den i kylen för att gotta till sig över natten.

Jag blandade dessa godbitar:

havregryn

chiafrön

solrosfrön

sesamfrön

pumpafrön

frysta hallon

blötlagda russin

 kokosflingor

havremjölk

Det smakade gudomligt gott och krämigt! Efter frukosten tog jag med minstingen på en härlig promenad. Idag måste vara en av de varmaste dagarna på året! Dags att ta bort åkpåsen i vagnen kanske...

Njut av dagen och gör det bästa utav den, efter din förmåga! Många kramar.

Söndagstankar.

En god avslutning på veckan blev det. Plockmat är så enkelt, samtidigt som man får i sig massor av grönsaker. Jag älskar verkligen falafel med olika smakrika tillbehör, gärna åt det starka hållet. Jag sveper in allt i libanesiskt bröd (finns att köpa exempelvis på Willys och Netto). Då slipper man onödiga tillsatser, som finns bland annat i de bröd man hittar i tacohyllorna.

Oftast gör jag min egna salsasås bestående av olja, vitlök, lök och krossade tomater. I det blandar jag fryst, hackad chili och de kryddor jag har hemma som passar. Mycket godare än den köpta.

Söndag kväll. Tid för reflektion. Jag är glad och tacksam över den goda mat jag ätit och fått energi ifrån. Jag är stolt över mig själv för att min mat inte skadar eller dödar någon annan art, att jag i största mån väljer råvaror som är ekologiska och producerade på ett hänsynsfullt sätt. Det är min övertygelse att den veganska kosten är den bästa för jorden, djuren och människan. Vi är ett.

Våren väcker allt till liv.

Idag har verkligen varit en underbar vårdag! Eftersom det är söndag lagade jag linssoppa till lunch, recept finns här. Det går snabbt och enkelt och kräver ingen planering. Just do it. Under tiden den puttrade på spisen passade jag på att lufta nosen på baksidan. Det var underbart skönt. Mitt första möte med vårsolen faktiskt. När soppan var klar tog jag ut den varma skålen och åt ute. Lyx!

Det märks att människor vaknar till liv nu, liksom naturen. Barn är ute och leker, någon cyklar förbi och i diket träffade jag på vårens första tussilago. Efter lunchen gjorde jag en fruktsmoothie på banan, äpple, kanel och havremjölk. Mättande och gott.

Antingen eller?

Söndagkvällar. Älska eller hata?
Trött eller pigg?
Hur blev veckan som gått. Tillbakablick.
Hur ser kommande vecka ut? Planering.
Jag går igenom det som veckans händelser. Vissa saker lyckades jag genomföra över förväntan. Jag känner mig nöjd och glad över mig själv. Till och med stolt. Jag berömmer mig själv! Andra saker kunde jag inte styra, och måste acceptera dom och gilla läget.

Mina kvällar avslutas oftast med ett par kapitel ur en skönlitterär bok. Något underhållande som får mig att koppla av. Innan det blir det kvällsfika. Idag blev det en underbart god smoothie på banan, päron, chia, vaniljpulver och havremjölk. Underbart gott!

Frukostvanor.

Goda vanor håller man hårt i. Vad som än händer. Utan en bra start på dagen saknar jag energi, kraft och driv. Därför är det a och o för mig att äta frukost, oavsett vad dagen bjuder på. Jag fyller på med näring och goda smaker som gör mig pigg, alert och på gott humör. Gå till jobbet utan att äta frukost skulle aldrig fungera för mig. Inte heller att hoppa över en måltid. Jag äter med max tre timmars mellanrum:

Frukost

Mellanmål

Lunch

Mellanmål

Middag

Kvällsfika

Andra kan gå halva eller hela dagar utan att besväras av blodsockerfall eller förlust av energi. Jag vill dock vara lyhörd, lyssna på MIN kropp, inte se till hur andra gör. Vi är individer med olika behov, och olika förmåga att lyssna på kroppen.

Idag vaknade jag till en blåbär- och vanilj oats-in-a-jar. Jag hade placerat den i mitten av kylen och genast var den lite för kall. Nedersta hyllan fortsättningsvis. Med en kopp kamomillte blev det dock perfekt. Ha en fin söndag!

Söndag, en dag att njuta.

En god morgon startar inte alltid efter en god natts sömn. Men en god morgon ska du själv välja. Till exempel genom att tillaga en frukost som gör dig väl. För hur lite sömn man än som småbarnsförälder får, så går det att vända tröttheten mot en skön söndagskänsla om man vill. Det är dock lätt att ta till enkla medel för att snabbt bli pigg, men som tyvärr har motsatt effekt bara en stund senare. Att unna sig själv det bästa man kan, med de förutsättningar man har, DET är guld värt.

Idag valde jag att påbörja dagen med min favoritfrukost: fruktsallad och grönt te. Det krävs så lite för att få till det. Frukt, det du har hemma, nötter, frön och frysta bär. Min fruktsallad bestod av äpple, banan, hallon, solrosfrön, chiafrön, mandlar, kokosflingor, russin och aprikoser. De torkade frukterna lägger jag i blöt kvällen innan. Chiafröna blandar jag i lite vätska för att få en geleaktig konsistens. Ta god tid på dig att äta denna ljuvliga fruktsallad. Tugga noga. Otroligt mättande och gott.

Söndagar är inte bara en sköna vilodagar utan även den dag i veckan då jag blickar framåt. Jag planerar kommande vecka, går igenom matinköp och gör matlista. För att inte fastna i köket så har jag en stående rätt som funkar jättebra på söndagarna. Kanske gapar kyl och frys tomma. Den rätt som återkommer de flesta söndagar är linssoppan. Nej, det kanske inte låter som världens mest exotiska rätt, men den är pålitlig och ger en skön mättnadskänsla i magen. Om det kniper krävs endast tre ingredienser: lök, potatis och linser. Vill du lyxa till det går den att variera i det oändliga. Jag har oftast buljong i vattnet samt en eller två morötter om det finns kvar efter veckan.

Idag hade jag turen att ha en kruka ekologisk, färsk persilja kvar. Det var en fröjd både för ögat och gommen! Jag kokar dubbel sats och får således måndagens lunch eller middag fixad.

Den här tiden på året kan det vara svårt att komma ut och få tillräckligt med dagsljus. Tur att barnen kräver att man tar sig ut då det gör skillnad. En stund utomhus varje dag gör de flesta både piggare och gladare, och förhoppningsvis hjälper du upp nivåerna av d-vitamin. Eftermiddagen spenderades utomhus i snålblåst.

Har du planerat veckan som kommer?
Vad står på menyn kommande dagar?

Imorgon ska jag prova en ny frukosträtt som jag förberedde i kväll. Det såg riktigt gott ut. Hoppas det smakar också! Spännande!