Italiensk bolognese.

Godaste maträtten denna vecka! Grymt god italiensk bolognese med quinoa. Härliga smaker och underbara kryddor. Jag hämtade inspiration från en av kokböckerna jag lånade på biblioteket idag, Green: Gröna smaker för barnfamiljen av Johanna Kalen Ståhl. Tack vare att jag lät bolognesen koka ihop under lång tid växte smakerna och blev väldigt fylliga. Ännu en favorit att spara och laga flera gånger!

När barnen somnat rullade jag ut min yogamatta och gjorde fem solhälsningar. Det ger mig ett skönt fokus och lugn inför kvällen. Nu blir det kamomillte och knäckebröd med avokado. Ha en skön kväll!

Italiensk bolognese, recept finns här.

Nytt recept.

Idag testade jag ett nytt recept till lunch. Det blev en matig tomat- och böngryta med inspiration från "Vegetariska kokboken" av Inga-Britta Sundqvist. En riktigt klassisk vegetarisk kokbok med många välsmakande och enkla recept.

Jag tog fram kikärtorna jag kokade för några veckor sedan ur frysen och blandade till grytan som fick stå och puttra ett tag. Till grytan serverade jag ris, men quinoa hade säkert varit mer passande (och nyttigare).

Det är roligt när en sådan enkel gryta blir så vacker. Jag försökte tänka på morgonens blogginlägg när jag åt maten, det vill säga att äta med sinnesnärvaro. Jag tuggade varje tugga noggrant och försökte uppleva de enkla, men goda smakerna. Det kan vara ett sätt att öva sig i mindfulness. Njut av kvällen. Och kom ihåg att andas: JAG ÄR.

Recept till tomat- och böngrytan finns här.

Pasta bolognese.

Det finns dagar då maten inte får ta någon tid alls. En vegansk pasta bolognese fixas snabbt och den går hem både hos stora och små. Jag använder Anammas sojafärs i såsen, som jag inte kryddar så mycket för att var och en ska kunna anpassa rätten efter egen smak. Själv strör jag gärna över lite chiliflakes för att få lite sting.

Jag äter gärna pasta till bolognesen. Men det passar lika bra med exempelvis quinoa. Pasta är kanske inte det nyttigaste tillbehöret, men om jag äter nyttigt och medvetet i övrigt känns det okej.

Ha en fortsatt trevlig dag!