Pasta bolognese.

Det finns dagar då maten inte får ta någon tid alls. En vegansk pasta bolognese fixas snabbt och den går hem både hos stora och små. Jag använder Anammas sojafärs i såsen, som jag inte kryddar så mycket för att var och en ska kunna anpassa rätten efter egen smak. Själv strör jag gärna över lite chiliflakes för att få lite sting.

Jag äter gärna pasta till bolognesen. Men det passar lika bra med exempelvis quinoa. Pasta är kanske inte det nyttigaste tillbehöret, men om jag äter nyttigt och medvetet i övrigt känns det okej.

Ha en fortsatt trevlig dag!

Måltiden. En lugn stund?

Att laga mat är ett stort intresse för mig, samtidigt som det är utvecklande och avkopplande. Dessutom blir det en positiv upplevelse om maten smakar bra. Då kan jag känna mig stolt och nöjd. Men ibland funderar jag över hur jag äter. Det är inte alltid måltidssituationen skapar förutsättningar för att verkligen njuta av maten.

När hela familjen är samlad är det lätt att lägga fokus på att andra ska få i sig mat, snarare än att njuta av sin egen måltid. Och det är inte konstigt. Jag vill att de runt omkring mig ska trivas. Dessutom är det lättare att njuta av maten utan att någon skriker eller är ledsen. Så, först ser jag till att de små får sin mat. Sedan tar jag några tuggor, för att sedan hämta något som saknas på bordet. Någon tappar något på golvet, en annan vill ha mer salt. Inte hinner jag smaka vad maten verkligen smakar, eller?

Mitt i allt ihop är ju måltiden en samlingspunkt. Ett tillfälle där alla sitter ner, samtalar och umgås. Och äter. Visst kan det vara rörigt, speciellt om sällskapet består av små barn. Men om man fysiskt sett hjälper den som har behov av hjälp, men mentalt njuter av matens smaker och dofter så kan jag hinna känna vad jag tycker om maten.

Man får inte glömma bort att mat ska vara roligt också. Att äta med händerna, spilla, smaka på varandras mat och utbyta tankar om maten. Det är det som skapar måltiden. Till middag blev det burritos på sojafärs. En härligt tillåtande rätt som äts med både händer, mun och ögon!

Enkel lunch i välfyllt kök.

Lunch idag blev en enkel burrito på sojafärs. Vem orkar laga mat efter att ha storhandlat. Men tanken på att köksskåpen är fulla med väl utvalda matvaror gör vem som helst nöjd. Ett kök med mestadels ekologiska och vegetariska matvaror. Förutsättningarna för goda och miljövänliga måltider är mycket goda. Dessutom är det mat som inte förtrycker djur och bidrar till onödigt lidande för andra arter än vår egen.

...i kylen står dessutom morgondagens OIAJ.