Goda och lättlagade linsbollar.

Nu har vitsipporna slagit ut med råge. I varenda skogsglänta står de och sträcker sig mot solen. Det är otroligt vackert. Det är vår. En promenad på förmiddagen fick mig att inse att det är dags att förpassa vinterjackan till förrådet. Äntligen. Jag hoppas det fortsätter så här.

Gamla saker som vi inte använder kördes till sortergården idag för att skapa utrymme på baksidan. Våren uppmuntrar oss att rensa i röran och göra oss av med saker som vi varken behöver eller vill ha. Saker som bara förvaras samlar på sig negativ energi och det påverkar oss vare sig vi är medvetna om det eller ej. Ofta konsumeras nya saker innan man hunnit göra av sig med det gamla, och på så visa samlas tingen på hög. En hälsosam devis är att ge bort något eller göra sig av med något, varje gång man handlar något nytt.

Här hemma måste vi rensa. Ofta. Vi bor på en liten yta och har inte stora förvaringsmöjligheter, vilket är positivt. Större yta = möjlighet att samla på sig mer prylar. Ofta lämnar jag ett par kassar i månaden till Erikshjälpen, och det är en befrielse varje gång.

Till middag denna fina lördagskväll lagade jag linsbollar. Fast några bollar blev det inte. Eller, det blev unika bollar. Nästa gång blir det nog biffar som är lättare att hantera i stekpannan. Till bollarna serverades kokt potatis, broccoli och salsasås. Riktigt gott! Det är roligt att hitta nya recept som både är lättlagade och väldigt välsmakande!

Strax är det Earth Hour. Släcker du också?

Recept på linsbollarna finns här.

Husman utan förtryck.

Det finns egentligen ingen bra ursäkt för att äta kött. Det finns däremot mängder av anledningar till att börja äta vegetariskt! Jag har varit vegetarian sedan 1997 och saknar verkligen inte kött. Aldrig. Vad är det att sakna? Som vegetarian eller vegan är matutbudet ännu bredare. Även om vanan är att äta kött så kan den enkelt brytas med vegetariska substitut som bullar, burgare, filéer, korvar m.m. Idag lagade jag husmanskost till lunch. Traditionell, svensk mat, men utan djurförtryck. Det smakade toppen!

Kokt ekologisk potatis, bullar från Anamma, rivna ekologiska morötter och en sås gjord av rapsolja, mjöl, buljong, havregrädde, salt och peppar. Det enda som saknades var lingonsylten. God mat som man blir glad av. Smakrik mat som mättar och som inte bidrar till att något djur behövt sätta livet till för att jag ska få mat på bordet. Det är fair, eller hur!

Storhandla - det vinner du på.

Frukosten förberedde mig för dagens sysslor och det var tur att jag var mätt och nöjd. Jag fick möjlighet att storhandla efter ett möte på förmiddagen, och jag menar verkligen STORHANDLA. Det är alldeles för lätt att handla i småinköpsträsket där det kompletteringshandlas varje dag. Gissa om det blir dyrt. Det är inte alla som har möjligheten att storhandla, men om du kan, gör det.

Jag har en mental lista med varor som alltid går åt. Idag tänkte jag dessutom inte bara veckohandla, utan månadshandla. Basvaror är smart att bunkra, kryddor, krossade tomater, fröer, nötter och liknande. Frysvaror likaså. Jag använder inga mjölkprodukter. Däremot konsumerar jag växtmjölk, så som havremjölk, samt grädde på havre eller soja. Dessa har lång hållbarhet och behöver inte heller förvaras oöppnade i kylskåp.

Utbudet i dagens stormarknader är gediget och även lågpriskedjorna har mycket ekologiskt. Titta på jämförelsepriserna. Ekologiskt är inte alltid dyrare. Och ibland skiljer det bara någon enstaka krona. Tyvärr hade butiken slut på ekologiska bananer. Därför köpte jag inga. Där är jag stenhård.

Om du bara ska byta ut några varor av de du köper till ekologiska, prioritera dessa:

1. Kaffe
2. Bananer och vindruvor
3. Mejeriprodukter
4. Kött (av miljöhänsyn borde du helt sluta äta kött)
5. Potatis

Listan kommer från Naturskyddsföreningen som listar de värst besprutade livsmedlen. Tänk också på att vindruvor torkas till russin och används till vin, så även dessa bör man byta till eko.

Söndag, en dag att njuta.

En god morgon startar inte alltid efter en god natts sömn. Men en god morgon ska du själv välja. Till exempel genom att tillaga en frukost som gör dig väl. För hur lite sömn man än som småbarnsförälder får, så går det att vända tröttheten mot en skön söndagskänsla om man vill. Det är dock lätt att ta till enkla medel för att snabbt bli pigg, men som tyvärr har motsatt effekt bara en stund senare. Att unna sig själv det bästa man kan, med de förutsättningar man har, DET är guld värt.

Idag valde jag att påbörja dagen med min favoritfrukost: fruktsallad och grönt te. Det krävs så lite för att få till det. Frukt, det du har hemma, nötter, frön och frysta bär. Min fruktsallad bestod av äpple, banan, hallon, solrosfrön, chiafrön, mandlar, kokosflingor, russin och aprikoser. De torkade frukterna lägger jag i blöt kvällen innan. Chiafröna blandar jag i lite vätska för att få en geleaktig konsistens. Ta god tid på dig att äta denna ljuvliga fruktsallad. Tugga noga. Otroligt mättande och gott.

Söndagar är inte bara en sköna vilodagar utan även den dag i veckan då jag blickar framåt. Jag planerar kommande vecka, går igenom matinköp och gör matlista. För att inte fastna i köket så har jag en stående rätt som funkar jättebra på söndagarna. Kanske gapar kyl och frys tomma. Den rätt som återkommer de flesta söndagar är linssoppan. Nej, det kanske inte låter som världens mest exotiska rätt, men den är pålitlig och ger en skön mättnadskänsla i magen. Om det kniper krävs endast tre ingredienser: lök, potatis och linser. Vill du lyxa till det går den att variera i det oändliga. Jag har oftast buljong i vattnet samt en eller två morötter om det finns kvar efter veckan.

Idag hade jag turen att ha en kruka ekologisk, färsk persilja kvar. Det var en fröjd både för ögat och gommen! Jag kokar dubbel sats och får således måndagens lunch eller middag fixad.

Den här tiden på året kan det vara svårt att komma ut och få tillräckligt med dagsljus. Tur att barnen kräver att man tar sig ut då det gör skillnad. En stund utomhus varje dag gör de flesta både piggare och gladare, och förhoppningsvis hjälper du upp nivåerna av d-vitamin. Eftermiddagen spenderades utomhus i snålblåst.

Har du planerat veckan som kommer?
Vad står på menyn kommande dagar?

Imorgon ska jag prova en ny frukosträtt som jag förberedde i kväll. Det såg riktigt gott ut. Hoppas det smakar också! Spännande!