Korv stroganoff

Efter en dag på språng var det läge för en rejäl middag. Det blev en vegansk korv stroganoff. Passade verkligen en hungrig mage.

I tider då man av olika anledningar inte hinner motionera som man önskar, kan det ändå gå åt rejält med energi. Även emotionella utmaningar tar på krafterna och ibland behöver i alla fall jag ladda som om det är ett maratonlopp jag springer. Som tur är följs dessa perioder ofta av lugnare, mer harmoniska stunder då det finns tid och kraft för träning och fysisk aktivitet. Jag stressar inte upp mig över att jag inte tränat på ett tag. Jag fortsätter att äta hälsosam veganmat och fokuserar på att må bra.

Recept hittar du här. Smaklig måltid!

Ny kokbok.

God morgon! Igår var jag på biblioteket och lånade en ny kokbok. Boken i fråga fanns inte i sortimentet utan jag frågade efter den i lånedisken. Jag visste dess titel, Vegania, men inte mycket om innehållet. Eftersom biblioteket inte hade den inne ville de gärna köpa in den. Glad och överraskad gick jag därifrån och väntade på mailet som bekräftade att boken kommit. Så igår var det dags. Nästan 300 sidor med härlig inspiration! Så den kommande månaden har jag massor med nya recept att prova. Glädje!

Dagens frukost blev en ny variant av oats-in-a-jar, OIAJ, med hallon och pumpafrön. Härligt tuggmotstånd!

Att ta hänsyn.

Tänk vad matbutikerna kommit långt på bara några år. När jag blev vegetarian år 1997 var det inte tal om att hitta tofu i en vanlig matbutik. Jag visste knappt ens själv vad tofu var. Då fick jag gå till hälsokosten för att hitta olika vegetariska produkter. Idag finns det i stort sett överallt, och det är jag så glad för.

Allt fler efterfrågar produkter som inte kräver att djur ska behandlas illa och dö. För vissa är det en fråga om hälsa eller miljöhänsyn, för andra finns etiska och moraliska principer bakom beslutet att sluta vara en del av det fruktansvärda djurplågeri som pågår bakom stängda dörrar. Oavsett anledning är det ett ställningstagande som ger positiva effekter för vår jord, och som visar att man tar hänsyn till andra (både djur och människor).

Måndagens lunch bestod av tofu, wokade i kokosmjölk, wokade grönsaker och glasnudlar gjorda av mungbönor.

Bara vara.

Idag fokuserar jag på att bara vara.
Andas. Inga måsten.
Äta god, hälsosam mat som ger mig det jag behöver.
Ha en god måndag!

Dagens frukost blev en perfekt oats-in-a-jar på havregryn, havremjölk, blåbär, vanilj, russin, aprikoser, solrosfrön och chia. Till det en kopp grönt te. Frukost när det är som bäst!

Antingen eller?

Söndagkvällar. Älska eller hata?
Trött eller pigg?
Hur blev veckan som gått. Tillbakablick.
Hur ser kommande vecka ut? Planering.
Jag går igenom det som veckans händelser. Vissa saker lyckades jag genomföra över förväntan. Jag känner mig nöjd och glad över mig själv. Till och med stolt. Jag berömmer mig själv! Andra saker kunde jag inte styra, och måste acceptera dom och gilla läget.

Mina kvällar avslutas oftast med ett par kapitel ur en skönlitterär bok. Något underhållande som får mig att koppla av. Innan det blir det kvällsfika. Idag blev det en underbart god smoothie på banan, päron, chia, vaniljpulver och havremjölk. Underbart gott!

Veckomatsedel.

Nu finns tips på en veckomatsedel för ett grönare, skönare och hälsosammare liv i bloggen. Kika här eller klicka på "veckomatsedel" i menyn. Recept fylls på löpande. Smakliga måltider!

Frukostvanor.

Goda vanor håller man hårt i. Vad som än händer. Utan en bra start på dagen saknar jag energi, kraft och driv. Därför är det a och o för mig att äta frukost, oavsett vad dagen bjuder på. Jag fyller på med näring och goda smaker som gör mig pigg, alert och på gott humör. Gå till jobbet utan att äta frukost skulle aldrig fungera för mig. Inte heller att hoppa över en måltid. Jag äter med max tre timmars mellanrum:

Frukost

Mellanmål

Lunch

Mellanmål

Middag

Kvällsfika

Andra kan gå halva eller hela dagar utan att besväras av blodsockerfall eller förlust av energi. Jag vill dock vara lyhörd, lyssna på MIN kropp, inte se till hur andra gör. Vi är individer med olika behov, och olika förmåga att lyssna på kroppen.

Idag vaknade jag till en blåbär- och vanilj oats-in-a-jar. Jag hade placerat den i mitten av kylen och genast var den lite för kall. Nedersta hyllan fortsättningsvis. Med en kopp kamomillte blev det dock perfekt. Ha en fin söndag!