Bästa frukosten!

God kväll!

Nu har jag förberett morgondagens frukost. Jag blandade havregryn, sesamfrön, pumpafrön, chia, mandel och mango med havremjölk. Det är så enkelt och fantastisk gott! För bra för att inte testa. Och variationsmöjligheterna är oändliga så det går inte att tröttna heller!

Låt frukosten kicka igång dagen på ett bra sätt. Låt det vara en hälsosam, naturlig start. Varje dag är början på något nytt. Det går att välja att leva hälsosamt. Bara en person kan göra det valet. Du vet vem.

Happy Monday!

Ny dag, ny vecka, nya insikter!

Njut av dagen. Även måndagar har sin charm!

Fem basics.

De flesta människor har, liksom jag, långa dagar med mycket att stå i. Det krävs att man har energi och ork att vara aktiv långa pass. Jag vet vad jag ska göra, och inte göra för den delen, för att i bästa mån orka med att hålla igång dessa långa dagar.

1. Börja dagen med frukost.
Det finns inte på kartan att jag skulle hoppa över frukosten. Inte en chans. Och det ska mycket till om jag äter en så kallad dålig frukost (alla har egna definitioner på vad det innebär). Hur lite tid jag än har, hur mycket det än sker omkring mig så måste jag ta ansvar och äta en bra frukost. För att kicka igång dagen på bästa sätt måste jag tanka kroppen med bra råvaror.

2. Ät med jämna mellanrum.
Ett par timmar efter frukosten äter jag mellis, därefter lunch, mellis, middag och slutligen eventuellt någon kvällsmat. Låter det mycket? För mig gäller det att inte bli vrålhungrig innan nästa måltid eftersom jag då hamnar i en dipp och det vill jag undvika. Om det dröjer för länge mellan två måltider kan jag räkna med att bli riktigt trött, på dåligt humör och ofokuserad.

En typisk vardag äter jag dessa tider, cirka:
07.00 frukost
9.30 mellis
12.00 lunch
14.30 mellis
17.30 middag
20.00 kvällsmat

3. Drick vatten.
Jag är i regel bra på att dricka vatten. Däremot känns det direkt i huvudet och jag blir trött och orkeslös, om jag inte dricker tillräckligt med vatten. Jag får i mig en del vätska genom te och genom maten, men att dricka rent vatten är oslagbart. Jag dricker inga enorma mängder, men ser till att få i mig väska jämnt fördelat under dagen. En vattenflaska finns alltid med mig i min väska när jag ska någonstans.

4. Prioritera sömn.
Som småbarnsförälder sover jag inte så mycket som jag skulle önska. Jag kan inte styra vissa saker, men det jag kan påverka försöker jag vända till det bästa för mig. Exempelvis försöker jag komma i säng i skaplig tid för att försöka hinna få några sammanhängande timmars sömn innan någon vaknar. Jag väljer därför bort TV på kvällen. Istället väljer jag att läsa en bok i sängen för att varva ner.

Sömnen lägger grunden till hur efterkommande dag blir. Och har jag sovit dåligt skalar jag ner på kraven och måsten. Jag försöker acceptera läget. Har jag sovit bättre orkar jag mer och genomför med glädje det jag planerat.

5. Var fysiskt aktiv.
Har jag ätit bra, druckit vatten och sovit okej så orkar jag vara fysiskt aktiv. Fysisk aktivitet gör mig stark, uthållig och pigg. Jag mår bättre och det känns i kroppen och i själen. Det blir en positiv spiral

---

Fem enkla förhållningssätt som är så självklara att jag inte reflekterar över dom. Man kan inte styra över allt hela tiden, men man kan göra det som står i sin egen makt att skapa bra förutsättningar för ett hälsosammare liv. Börja med att prioritera din hälsa och dig själv. Och att prioritera sig själv betyder inte att vi negligerar människor i vår omgivning.

Fundera över vad du behöver och mår bäst av. Rangordna dessa behov och börja jobba för att tillgodose dom. Alla vinner på det!

Rensa i köket.

Igår köpte jag en smaskig vattenmelon, så den fick bli basen i min fruktsallad i morse. Det känns helt rätt att starta dagen med en fräsch fruktsallad med nötter och frön. Mums! Efter det blev det hemmaträning. Jag har således uppnått målet med att träna tre pass denna vecka. Yes! En klapp på axeln och en härlig känsla i kroppen!

Idag har det varit lite av en städ- och rensardag. Som tur är har det varit svalt ute så det har passat utmärkt. Det är lätt att samla på sig saker, papper, minnen och skärp. Men bor man litet som vi gör är det viktigt att rensa ofta. Frigöra ytor, inte samla på sig och vädra ut ordentligt.

Jag fick äntligen för mig att rensa i skafferiet i köket. I flera månader har jag tänkt att det ska prioriteras, men det var först idag som tillfället gavs. Och resultatet blev kanon! Tänk vad mycket mat som bara står i skåpen, med utgånget bäst före datum. Så var det i alla fall hos oss. Mat som jag vet att åtminstone inte jag kommer röra hade hamnat lång in på hyllan. Den gamla maten slängdes naturligtvis, annat som vi inte har användning för frågar jag kompisar om de behöver.

I, det numera välstädade, skafferiet hittar jag numera linser, bönor, torkad soja, knäckebröd, havregryn, krossade tomater, kokosmjölk, havregrädde, pasta, bönpasta, quinoa, bulgur och glasnudlar. Väldigt enkelt, men tillsammans med frukt och grönt kan jag skapa mycket av detta.

Kryddor, frukostmat och bakgrejer har jag i andra skåp. Den rensningen tar jag vid ett annat gyllene tillfälle.

Till lunch idag blev det kikärtor a la improvisation. Jag tog lite av varje och fick till en härlig gryta på kikärtor, morot, paprika, lök, havregrädde, vatten, buljong, fryst spenat och kryddor. Till det serverade jag färsk potatis och nyklippt dill. En skön mix av olika smaker som fungerade finfint ihop.

Under kvällen har jag förberett morgondagens frukost. En oats in a jar med jordgubb. Bäst att kicka igång den nya veckan med att förenkla så gott det går. Jag avslutar midsommarveckan med en varm kopp ekologiskt örtte.

Var snäll mot dig själv.

Midsommarhälsningar!

Jag har haft en underbar midsommar med sol, god mat, tipspromenad och ljuvligt sällskap av nära och kära. Det finns traditioner som är speciella. Varje familj har säkert sina unika sätt att fira sommaren på. Vår familj åker alltid till Stugan och firar midsommar med stor knytis och kravlöst umgänge. 

Årets tårta bakade min fina mamma. En härligt jordgubbstårta med smak av kardemumma. Helt vegan, och även glutenfri. Väldigt god både på midsommarafton, och idag på midsommardagen.

Att solen sken hela midsommarafton kändes fantastiskt! Vi har upplevt alla olika väder under vårt firande genom åren, men i år slapp vi både att sitta inne och äta och att huka oss under något partytält.

När knotten började komma fram under kvällen, tändes en brasa som spred en härlig värme och doft. Där grillades det sedan. Maten kunde avnjutas i sällskap med en av de finaste utsikterna på jorden. Nämligen Bryggan och Sjön tillsammans med Skogen.

Min midsommar blev allt vad jag hoppades på, och mer därtill. Jag har en sådan fin familj och underbar släkt som jag älskar och trivs tillsammans med. Nu ska jag fortsätta njuta av kvällen. Tänk, nu är det verkligen sommar!

Nästan midsommar.

Idag var det midsommarfirande på öppna förskolan. Nu är det sommar på riktigt. Och det blir inte somrigare än såhär till frukost:

Oats in a jar på havre, chia, pumpa, sesamfrön, solrosfrön, kokosmjölk, havremjölk och jordgubbar. En underbar blandning av det allra gottigaste!

Det riktiga midsommarfirandet startar först imorgon. Och ikväll förbereder jag en vegansk potatissallad. Jag har inte bestämt än vad den ska innehålla, men det ger sig. Jag återkommer med resultatet.

Till lunch idag tillagade jag en klassisk husmanstallrik med Anammas bullar, kokt potatis, ärtor och gräddsås. Väldigt gott och mättande.

Vad är midsommar för dig? För mig är det att vistas ute i naturen med nära och kära. Äta god mat och njuta av stunden. Vi firar en traditionsenlig midsommar ute i de småländska skogarna med utedass och utan rinnande vatten. Lagom fancy, men otroligt geniunt.

Njut av alla små stunder.

Pizzeria Milano. Veganpizza!

Jag äter inte så kallad snabbmat särskilt ofta, men ibland händer det att jag blir sugen på en pizza eller burgare. Veganburgare är inte omöjligt att beställa, men däremot har det varit en utmaning att köpa sig en veganpizza. Tills nu. 

I Jönköping har Pizzeria Milano valt att ta steget och profilera sig, inte bara som en väldigt bra pizzeria, utan som en pizzeria med ett gediget utbud för vegetarianer och veganer. Menyn består inte bara en en eller ett par veganpizzor, utan hela 17 stycken! Därtill finns falafel och olika slags rullar med kebab- och kycklingsubstitut. 

Beläget vid E4an ligger pizzerian bra till för genomresande. Tyvärr är läget inte centralt, men eftersom de har nischat sig så bra kommer kunder resa de extra kilometerna för att få just det de erbjuder.

Innan jag blev vegan nöjde jag mig oftast med en pizza Margherita med ost och tomatsås, men nu när utbudet var så välfyllt fick jag plötsligt svårt att välja. Eftersom jag gillar lite spicy mat föll valet till slut på pizza Vego Mexico med tomatsås, veganost, rödlök, sojafärs, paprika, vitlök, jalapeno, tacosås och ruccola.

Resultatet var perfekt! En pizza kan vara ordentligt god, och detta var en tiopoängare! Jag åt nästan hela pizzan, vilket är ovanligt. Allt var tillfredsställande. Smakerna, utseendet och konsistensen. Full pott! Det kommer definitivt blir fler resor till Pizzeria Milano!

Och jag kan inte understyrka nog att det är riktigt häftigt att en pizzeria tar beslutet att nischa sig för djurens skull. Människor behöver inte äta kött, och djur behöver inte sätta livet till, för att vi ska få mat på bordet. Det gäller alla rätter. Det finns likvärdiga, oftast godare, mat att få. Utan att djuren ska plågas och dödas i onödan.

Nästa gång, testa själv. Du kommer inte sakna köttet från ett stackars djur!

Helgen har börjat!

Äntligen helg!

Vissa veckor känns längre än andra, men dagarna består ändå av samma antal timmar. Intressant! Nya rutiner och längre dagar för vår familj, men rutinerna har börjat sätta sig och det känns bra. För att underlätta förbereder jag min frukost kvällen innan. Det blir en oats in a jar i olika variationer. Favoriterna just nu är med mango och jordgubb.

Jag är otroligt nöjd med denna vecka eftersom jag lyckats få till tre träningspass. Måndag, onsdag och fredag. Dessa dagar har jag följt Olga Rönnbergs bok Träning för nyblivna mammor. Hemmaträning med fokus på bålstabilitet. Jag gillar upplägget och övningarna. Tycker att hon har vettiga träningsåsikter och är bra på att motivera.

I torsdags avverkade jag det sista yogapasset för den här terminen. Det var lite vemodigt, men väldigt skönt. Nu väntar sommarschemat med lite andra tider och samtidigt får jag chansen att skapa ett nytt pass som jag kommer starta när höstterminen drar igång. Roligt och nyttigt med förändring. Kroppen vänjer sig snabbt vid de olika övningarna. Dessutom blir man bekväm och behöver därför utmana med lite nya positioner. Härligt och spännande!

Idag kickade vi igång helgen med taco's! Jag kände att jag ville bryta grilltrenden som varit överväldigande här hemma den senaste tiden och återgå till klassiska fredagstaco's. Det var väldigt gott. Jag använde Anammas färs, babyspenat, lök, tomater, majs, gurka, tacosås och guacemole.

Därmed inte sagt att det inte blir grillning i helgen. Jag köpte goda tofukorvar idag som platsar utmärkt på grillen. Bara regnet håller sig borta blir det säkert lite av det också.

Till ljudet av både diskmaskinen, tvättmaskinen och torktumlaren ska jag nu sätta mig ner och bara andas. Det är lätt att allt går i en väldig fart när man har ångan uppe. Dags att växla ner. Ha en fin helg och njut av stunder av ledighet.

Mat och museum i Växjö.

För en stund sedan kom familjen hem efter en weekend i Växjö. Vi hade inte varit i Växjö tidigare och var nyfikna på att se en ny stad i närheten. Det visade sig vara ett perfekt resmål över en helg. En lagom stor stad med mysiga butiker, restauranger och ett väldigt intressant museum. Hela familjen trivdes mycket bra. Som pricken över i:et åkte vi tåg. Ett miljövänligt och trevligt sätt att färdas på.

Innan vi åkte hade vi inte haft tid att göra någon research över utbudet i staden, så allt blev väldigt spontant. Vilket visade sig vara lyckat! Jag fick dock tips om en blogg, vegoivaxjo.bloggsida.se, vars skribent jag mailade på väg till staden. Hon tipsade om en handfull restauranger som kunde fixa bra mat till en vegan. De tipsen togs tacksamt emot!

På fredagen när vi anlänt hittade vi en restaurang som heter Kafe De Luxe. Atmosfären andades härligt femtiotalsretro och musiken i högtalarna var skön. Jag beställde en hemlagad burgare, som gick att få både vegetarisk och vegansk, för 125 kronor. Burgaren var perfekt, och de hemlagade pommes chipsen var spröda och goda. Jag blev väldigt nöjd och lite småkär i både restaurangen och staden för att de levererade så bra mat!

På lördagen besökte vi Smålands museum som uppvisade en fantastisk variation. Här finns Sveriges glasmuseum, Utvandrarnas Hus ett stort antal andra intressanta utställningar (varav en, Secret Love, var mycket gripande). En av favoriterna var dock Minnenas vind, som på ett uppfinningsrikt sätt visade olika teman från 1900-talet genom olika vindsförråd. En resa genom tiden!

Till lunch blev det indisk linssoppa på Condeco. En kryddig och mättande soppa för 79 kronor som smakade jättegott! På kvällen återvände vi till Smålands museum och deras japanska restaurang Izakaya Moshi. Jag har under ett par år varit måttligt fascinerad av vegetarisk och vegansk sushi, men efter att snabbt ha tittat igenom restaurangens hemsida beslutade jag mig för att det var värt ett försök.

Izakaya Moshi ligger i Smålands museums lokaler, med utsikt över en trevlig och grönskande innergård. Vi kunde sitta ute i eftermiddagsljuset och njuta av sommarens dofter och det svala kvällsljuset. Innan jag läste igenom menyn ordentligt pratade jag med kocken och frågade hur deras utbud av veganrätter såg ut. Kocken var väldigt tillmötesgående och skulle se till att jag blev nöjd. Så efter en titt i menyn, med god vägledning av servitrisen, valde jag edamame, kokta sojabönor med flingsalt och citron, samt maki zushi på friterad tofu, sallad, gurka, sparris och skott, toppad med avokado. Detta till priset av 128 kronor.

Att med ord beskriva hur god maten var är otroligt svårt. Men låt mig bara säga att det var perfekt sushi! Uppläggningen och presentationen av rätterna var av högsta klass. Smakerna var gudomliga. Servicen var helt rätt. Jag skulle kunna åka till Växjö bara för att äta på Izakaya Moshi. Sant. Så gott var det. Och helt veganskt. 

Helgen var således kanon i matväg! Vädret har varit soligt och skönt och det kulturella utbudet var tillfredsställande. En helg i Växjö kan varmt rekommenderas! Eller varför inte sätta sig på tåget till destination okänd. Du kan bli positivt överraskad. Sverige är inte så tokigt att semestra i!

Frukost topp 3.

Vad du än gör. Ät en bra frukost. Sedan faller det mesta på plats och du har större chans att fortsätta dagen på ett hälsosamt sätt.

Mina topp 3 favoriter till frukost:

1. Fruktsallad
2. Oats in a jar
3. Gröt med frukt eller bär

 

Vad äter du helst till frukost?