Smoothie med grönkål.

Mums, mums, mums! Grönkålssmoothie med banan, kokosolja, havremjölk och såklart grönkål. Grönkål är en av de mest hälsosamma grönsakerna du kan äta. Ibland kan det vara svårt att få tag på grönkål i grönsaksdisken, men köp fryst. Det är lika näringsrikt och håller sig bättre. Använd i smoothies för att öka mängden vitaminer och antioxidanter. Och en härlig grön färg blir det också!

Grönt är skönt.

Kvällens gröna smoothie:

1 fryst banan

1 äpple

1/2 dl fryst grönkål

1 msk chiafrön

1 msk kokosolja

2-3 dl havremjölk

Mixa och njut!

Dagens färger, lila och grönt.

Det blev en underbar grön smoothie ikväll efter en lång, skön dag med promenad och besök i stan. Jag mixade fryst spenat, fryst grönkål, banan och päron. Jag pressade i en halv citron och spädde med vatten. Uppfriskande och gott.
 

Idag såg jag årets första vitsippa. Jag såg även tusentals krokusar i stan. Tecken på att våren är här och att en ljusare tid väntar oss. På söndag övergår vi till sommartid och dagarna blir längre. Vissa orkar mer, andra blir trötta av omställningen. Även om dygnet inte får fler timmar kan det upplevas så. Trots allt är detta en tid att njuta och beundra det vackra som växer runt omkring oss. Ta tid på dig att uppleva allt detta.

Dricker du mjölk?

Många svenskar dricker mjölk dagligen. Komjölk. Det kan vara en vana, en norm eller att man "tycker det är gott". I årtionden har en stor industri lobbat för och marknadsfört att komjölk är bra för oss. Att det ger människan starka ben och att det innehåller många nyttigheter. Men hur väl stämmer detta med verkligheten?

Det finns studier som mycket väl bevisar att vår övertro på komjölk som livsmedel inte är korrekt. Det är exempelvis en myt att komjölk förhindrar benskörhet. Snarare är det så att komjölk bidrar till det. De länder som konsumerar mest komjölk (bland annat Sverige, Norge och USA) har flest fall i världen av benskörhet. Medan länder i bland annat Asien och Afrika, som inte konsumerar komjölk i samma proportioner, inte har sådana problem. Dessutom är det inte kalciumet som skyddar skelettet. Det är vitamin d som stärker.

Kalcium och komjölk är även kopplat till cancer, speciellt prostatacancer, vilken är en av de vanligaste cancerformerna i Sverige. Dessutom har många svårt att smälta mjölkprodukter, vilket bidrar till olika magproblem, bland annat IBS.

Så, varför fortsätter svenskar att dricka mjölk och konsumera mjölkprodukter? Av gammal vana. Och tack vare marknadsföring som påverkar oss att tro att vi inte klarar oss utan mjölk.

Tänk om. Det finns kalciumrika källor som inte för med sig de ovan nämna negativa effekterna. Här är en lista på livsmedel rika på kalcium:

1. Grönkål (och andra gröna bladgrönsaker)
2. Sesamfrö
3. Baljväxter
4. Sojaprodukter (tofu, sojamjölk)
5. Mandel

Numera finns även berikad växtmjölk på havre, ris, soja och kokos. Så det finns egentligen ingen anledning till att dricka mjölk. Tänk på din hälsa och tänk på djurindustrin. Välj bort komjölk, du behöver den inte. Det finns många nyttigare och mer välsmakande alternativ!

Same, same? Different!

Grönkålschips.

Efter en lång dag med ett roliga yogauppdrag var det skönt att komma hem och laga en enkel middag. Som tilltugg testade jag att göra grönkålschips, något jag länge haft lust att prova. Det är dock svårt att hitta grönkål i vilken mataffär som helst, men efter gårdagens storhandling fick jag med mig grönkål hem.

Jag satte ugnen på 200 grader och strödde ut grönkål i bitar på en plåt. Därefter ringlade jag över olivolja samt strödde över havssalt. In i mitten av ugnen i 10-15 minuter. Ut kom de sprödaste och godaste chipsen jag smakat!

Dessutom har väl ingen missat hur tidningar och andra medier presenterar grönkål som den nyttigaste grönsaken. Full med antioxidanter och vitaminer, bland annat vitamin K, A och C. I grönkål finns även mycket fibrer, järn, kalium och magnesium. Hoppas nu fler butiker tar in denna fantastiskt hälsosamma och goda grönsak!