Brownie in a cup.

Ikväll var första gången jag gjorde en "brownie in a cup". Eftersom jag inte har något våffeljärn blev det ingen våffla idag. Istället ville jag testa ett nytt recept jag hittat. Inte världens nyttigaste men klart godkänd i smak, och toppenbetyg när det gäller tillagningssätt. En kopp räcker gott och väl till två personer.

Ingredienser:

0,6 dl socker

0,6 dl mjöl

2 msk kakao

en nypa salt

2 msk olivolja

3 msk vatten eller växtmjölk

Blanda de torra ingredienserna i en kopp. Jag hade inget vanligt vetemjöl hemma så jag testade med rågsikt och det fungerade jättebra. Häll på olja och vatten eller mjölk. I min kopp hällde jag havremjölk. Blanda ordentligt tills smeten är slät. Sätt in koppen i mikron på full effekt i 1,40 min. Var försiktig för koppen blir jättevarm. Låt svalna. Jag serverade Alpros vispbara grädde till. Väldigt sött, men gott i liten mängd.

Ha en fortsatt fin kväll!

Grönsaker i ugn.

Ibland kan jag bli så sugen på grönsaker i ugn. Det är så otroligt gott. Bara att ta de grönsaker man har hemma, skala, hacka, skiva. Ner i ugnsform och blanda olivolja och salt. In i ugnen på 175 grader i minst en timme. Ljuvliga, rena och äkta smaker.

Anledningen till att jag bakar grönsakerna på låg temperatur i ugnen är att olivoljan kan härskna när den blir för varm. Om man håller sig under 200 grader finns god marginal och smaken bevaras bättre. 

Till ugnsgrönsakerna serverade jag falafel med vitlökssås och en halv avokado. Vitlökssåsen gjordes på sojayoghurt, vitlök och kryddor. Himmelskt gott!

Eftersom mitt kök saknar ett våffeljärn blir det inga våfflor på Våffeldagen. Däremot är jag nyfiken på att testa ett nytt recept på en smaskig dessert som jag hittade tidigare idag. Men jag väntar till lugnet lagt sig här hemma.