Jag älskar min mat.

Min första oats in a jar på länge njöt jag av i morse! Krämig, knaprig, len och välsmakande. Verkligen min favoritfrukost. Den innehöll:

havregryn

pumpafrön

sesamfrön

solrosfrön

mango

blötlagda russin

havremjölk

kokosmjölk

På morgonen passade jag även på att koka kidneybönor som jag lagt i vatten över natten. Av dom gjorde jag sedan en härlig gryta. Jag känner mig väldigt rutinerad när jag varken använder recept eller mått för att maten ska bli så otroligt god. Inte för att jag är något proffs, men det är verkligen roligt när det smakar bra när jag improviserar fram något. Grytan innehöll:

kidneybönor

lök

vitlök

morot

majs

krossade tomater 

vatten

buljong 

sambal oelek

paprikapulver

Idag lyckades jag även utföra några solhälsningar, så snart är jag på banan igen när det gäller kost och motion. Förra veckan blev ett break i och med min resa, men jag saknade verkligen MIN mat och MINA rutiner. Jag vill inte skryta, men jag ÄLSKAR den mat jag äter och lagar. Den ger mig så mycket positiv energi.

Ät god, näringsrik mat och njut av det!

Kalasförberedelser.

Här hemma är det fullt upp med förberedelser inför söndagens kalas. Det blir mest hembakat, men jag tänkte ändå göra det lite lätt för mig själv, så jag beställde en färdigbakad tårtbotten. Den är ägg- och mjölkfri. Vi har ett annorlunda tema på kalaset. Eftersom jag är te-älskare så tänkte jag bjuda på afternoon tea, men med tårta också. Allt kommer vara helt vegan.

Jag hade möjligheten att äta lunch på Kafe Braheparken idag. Jönköpings enda helvegetariska restaurang. På fredagar dukar de upp till stor tacobuffe med fräscha grönsaker, röror och tillbehör. Till det får man en varm tallrik med sojafärs, guacamole och crème fraiche. Mumsigt värre!

Eftersom lunchen blev lite senare än vanligt mixade jag en god smoothie på förmiddagen. Den bestod av äpple, chia, kokosmjölk och sojamjölk. Snyggt och smaskigt.

Fredagskvällen är här, men dagen har varit lång, så jag ser fram emot en lugn kväll med en härlig bok. Vad gör du ikväll?

Smoothie. Aldrig fel.

Eftermiddagspepp.

Dagens frukost var en klar favorit! Oats in a jar på mango, kokosmjölk, havremjölk, havregryn, chia, solrosfrön, pumpa och russin. Helt fantastiskt god. Då spelar det ingen roll om man sovit dåligt och längtar tillbaka till sängen.
 

Som eftermiddagspepp gjorde jag en smoothie på blåbär, äpple, jordgubbar, chia, kokosmjölk och havremjölk. En riktig vitaminbomb inför kvällens yogapass. Njut av solen och av dagen!

Ljuset omger oss.

Solen skiner och gräset är täckt av frost. Vilken vacker kombination. Vaknar till en ny dag, en ny månad. Välkommen april! Veckan efter sommartidsomställningen känner i alla fall jag av att stiga upp en timme tidigare. Men morgonen går lite smidigare med frukosten färdig i kylen. Jag blandade ihop en oats in a jar igår kväll bestående av havregryn, hallon, chia, solrosfrön, pumpafrön, kokosmjölk och havremjölk. Idag blandande jag dessutom i russin som legat i vatten över natten. Te med ingefära blev det också.

Visst får man sommarfeeling av solen. Underbart! Igår bokades sommarens semester. Det blir fjärde året vi åker till denna plats, som för mig och min familj är otroligt speciell och som jag alltid längtar tillbaka till. Sverige har så många pärlor att upptäcka och för varje år lär jag mig att uppskatta dessa ännu mer.

Ikväll blir det ett extra yogapass. Det känns i kroppen att jag behöver det. Fram tills dess är dagen full av aktivitet. Men jag vet att jag kommer att stanna till och andas flera gånger under dagen. Ta micropauser där det går. Blicka ut över horisonten och ta in ljuset som omger oss.

Njut av dagen!

Solen gör oss gott.

En bra start denna morgon med en färdigblandad frukost. Oats in a jar på jordgubbar, kokosmjölk, havremjölk, chia, solrosfrön, pumpafrön, havregryn och riven kokos. Solens strålar gör något positivt med oss människor och det märks en tydlig skillnad. Mer energi. Mer glädje.

Innan dagens första aktivitet blev det en skön promenad i solen med utsikt över staden. I väskan packade jag en mellisbar. Jag har alltid med mig något mellanmål eller snack i väskan. En bar är ett snabbt och enkelt mellis som mättar och fyller på med bra energi. Men det gäller att välja rätt. Vissa bars är rena sockerbomben. Jag går helst till en hälsokostaffär eller till Bikupan och köper ett gäng som jag har liggande hemma. Mina favoriter just nu heter Raw Bite. De är ekologiska och innehåller bland annat dadlar, mandel och pumpafrön. Läs mer om innehållet här.

Hellre en Raw Bite än en macka till mellis.

Här behövs en storhandling.

Det märks att det här hushållet behöver storhandla. Nu rensas allt i kyl, frys och skafferi. Jag hittade färsk blomkål längst ner i kylen som var redo att användas. Blomkål är ett perfekt som tillbehör och passar många olika rätter. Blomkål är en kålsort som tyvärr ät lite underskattad. Kanske är det färgen eller formen? Men det är egentligen en otroligt häftig råvara. Rik på fibrer och c-vitamin, men också folsyra. Liksom alla kålsorter är blomkål även rik på järn och kalcium.

Ett enkelt sätt att avnjuta blomkål är att skära buketterna i skivor, pensla med olja och krydda med salt och chiliflakes. Låt bakas i ugn på ca 175 grader i 30-60 minuter beroende på önskad konsistens. Jag åt en mexikansk böngryta till blomkålen. Böngrytan hittade jag i frysen. Som sagt, här behövs en storhandling!

Före kvällens yogapass laddade jag med en uppfriskande smoothie på frysta jordgubbar, äpple, chiafrön, kokosmjölk, havremjölk och vatten. Behöver jag säga att den smakade fantastiskt. Längtan efter värme och sol tilltar med kylda drycker som denna. På tal om sommaren, idag fick jag förfrågan om att leda yoga under ett event på Vätterstranden i augusti. Vilken härlig känsla att yoga i sanden, utomhus, vid vattnet. Det kommer bli kanon! Jag längtar redan. Ha en fortsatt skön kväll!

Proteinpulver.

Ett extra yogapass idag. Lycka! Det blev ett lunchpass med sköna positioner och lite nya rörelser som jag lagt in sedan jag hade min ledaruppföljning förra veckan. Det blev ett härligt flöde och det nya upplägget kändes väldigt bra. Jag ska fortsätta med det ett par veckor för att känna resultatet.

Det är otroligt tacksamt när nya motionärer kommer fram efter passet och berättar att de gillade det. Sådant värmer och det blir en bekräftelse på att det jag gör är något bra. Jag önskar verkligen att fler provade yoga. Det känns lite som att landa. Man blir mer medveten och får ett slags lugn.

Innan passet gjorde jag en drink på banan, blåbär, proteinpulver, kokosmjölk och vatten. Jag behövde något lite mer mättande eftersom passet var under lunchtid. Huruvida man behöver proteinpulver eller ej är en omtvistad fråga. Många menar att det endast är elitdrottare som eventuellt skulle behöva proteinpulver. För gemene man kan det istället handla om att få i sig något lite matigare före eller efter träning, och då är det smidigt med proteinpulver. En banan och nötter skulle kunna fungera lika bra. Huvudsaken är att man äter mat efter sitt träningspass.

Om du konsumerar proteinpulver, välj ekologiskt.

Saknade sand mellan tårna.

Sommar, sol och en läskande drink. Ja, ungefär den upplevelsen fick jag ikväll när jag drack min underbara smoothie på päron, äpple, chia, havremjölk och kokosmjölk. Det var bara sanden mellan tårna som saknades.

Det var vårdagjämning härom dagen och nu längtar jag verkligen till vinterkläderna kan läggas in i förrådet tillsammans med mössor och halsdukar. Våren, kom nu!

Gå ut i skogen.

God morgon!

En lugn, skön lördag. Eller en dag full med aktivitet och rörelse. Eller kanske en dag med en att-göra-lista att pricka av. Vad det än är så är lördagmorgnar något speciellt. Det är helg. Förhoppningsvis inga tider att passa. Men ändå en känsla av att man vill göra något. Vad som helst, som känns bra.

Frukosten fixade jag igår kväll. Det blev en oats in a jar på jordgubbar ock kokosmjölk. Len och krämig. En kopp örtte till det och magen har fått sitt.

Strax bär det av ut i skogen. För att andas. Ströva. Leka. Och få nya intryck. Skogen har en lugnande och läkande effekt. Skogen öppnar upp alla sinnen och ger plats för ny energi. Det behöver vi alla mer eller mindre.

Njut av din dag!

Du bestämmer.

Våga vara besvärlig. Säga nej tack. Ta med eget mellis och fika om så behövs. Eller om du är bjuden på mat hos vänner eller går på restaurang, undersök utbudet i förväg för att se om det är något du vill äta.

Jag äter inte vad som helst för att någon annan vill det. Äter jag onyttigt gör jag det för att jag beslutat mig för det. Jag tar inte en bulle för att resten av sällskapet tar en bulle. Jag är inte ens intresserad av bullar. Jag vill kunna välja när jag är nyttig och när jag unnar mig något.

Ofta kan jag känna mig obekväm. Men det är värt mödan. Som vegetarian, och numera vegan, får jag ibland ofrivilligt stå i centrum när det gäller exempelvis restaurangbesök. Att bli erbjuden en sallad bara för jag är vegetarian känns så förutsägbart. Inte alls lockande. Om man dessutom vill vara hälsosam vegan (nej tack, ingen sallad nu heller), kan det upplevas ännu snårigare. Dessutom blir den egna kosten samtalsämnet under de kommande minuterna.

Det handlar oftast om okunskap. Men snart är det ingen ursäkt längre. Utbudet av hälsosam vegetarisk och vegansk mat ökar stadigt. I väntan på mer förstående omgivning: stå på dig. Gör DINA val och ge inte efter. Du är viktigast!

Till kvällsfikat: en underbar smoothie gjord på hallon, banan, havregryn, kokosmjölk och havremjölk. Toppas med kokosflingor. Perfektion!

Att ta hänsyn.

Tänk vad matbutikerna kommit långt på bara några år. När jag blev vegetarian år 1997 var det inte tal om att hitta tofu i en vanlig matbutik. Jag visste knappt ens själv vad tofu var. Då fick jag gå till hälsokosten för att hitta olika vegetariska produkter. Idag finns det i stort sett överallt, och det är jag så glad för.

Allt fler efterfrågar produkter som inte kräver att djur ska behandlas illa och dö. För vissa är det en fråga om hälsa eller miljöhänsyn, för andra finns etiska och moraliska principer bakom beslutet att sluta vara en del av det fruktansvärda djurplågeri som pågår bakom stängda dörrar. Oavsett anledning är det ett ställningstagande som ger positiva effekter för vår jord, och som visar att man tar hänsyn till andra (både djur och människor).

Måndagens lunch bestod av tofu, wokade i kokosmjölk, wokade grönsaker och glasnudlar gjorda av mungbönor.

Varm eller kall frukost.

Under vintern äter jag främst havregrynsgröt till frukost. Till det har jag nötter, frön, torkad frukt, rivet äpple, kanel och havremjölk. Det är gott med något varmt i magen under den kalla tiden på året. Nu när jag hittat en ny favorit, oats-in-a-jar, inser jag att innehållet är nästan detsamma, men konsistensen och smaken är annorlunda. Dessutom är att OIAJ är kylskåpskall. Men det funkar ändå. Om man ställer den i nedre delen av kylskåpet blir den dock inte isande kall, utan lagom att äta. Dessutom dricker jag alltid en härlig kopp grönt te till. Det både värmer, lenar och tillför antioxidanter.

Innehåll i dagens oats-in-a-jar:

Havregryn

Solrosfrön

Chiafrön

Blåbär

Russin

Aprikos

Kokosmjölk

Vatten

Toppa med kokos

Kvällsrundan till köket.

Det är kväll. Du sitter i soffan. Avkoppling. Kanske har du haft en stressig dag. Eller så är du hemkommen från ett träningspass. Då kommer det. Du vet det. Du kan lita på det. Suget.

Vad gör du?

Jag gör som de allra flesta. Stegar in i köket och letar efter något. Men vad? Har du redan i butiken bestämt dig för att inte köpa hem onyttigheter eller föll du för frestelsen när du stod i kassakön? Det är lätt att trilla dit om du vet att det finns något i skåpen som lockar. Har du inte köpt hem onyttigheterna har du ett problem mindre. Fyllde du istället varukorgen med frukter, bär, nötter och andra saker som faktiskt innehåller näringsämnen kan du ändå njuta av ett gott kvällsmål.

Ikväll bestod mitt kvällsmål av hallon, blåbär, kokosmjölk och hackade mandlar. Det smakade som en lyxig dessert och kunde njutas även med ögonen. Jag använde en kokosmjölk med hög fetthalt var tjock och krämig. En perfekt konsistens till de saftiga bären.

Men ingen är perfekt. Eller hur?
Dagligen får jag min dos av riktigt mörk choklad. Så även denna kväll. Men är det inte så att mörk choklad faktiskt ÄR nyttig..?