Somriga pannkakor.

Sommarkvällar är underbara! Det är lagom varmt och solen sänker sig sakta bakom träden. Att avnjuta sin middag utomhus är total lyx.

Ikväll vispade jag ihop lite pannkakssmet och plockade fram goda, nyttiga tillbehör. Smeten improviserade jag lite och det blev jättebra! Enda nackdelen var att de blev små och få. Får ta dubbel sats nästa gång.

Somriga pannkakor

4 st

2 dl vetemjöl

3 dl havremjölk

3/4 dl havregryn

1 tsk bakpulver

1 krm vaniljpulver

2 msk rapsolja

Jag toppade pannkakorna med ett fluffigt lager sojagrädde, banan, hallon och nyttiga fröer som sesam, pumpa och chia. Alldeles perfekt!

Mat och museum i Växjö.

För en stund sedan kom familjen hem efter en weekend i Växjö. Vi hade inte varit i Växjö tidigare och var nyfikna på att se en ny stad i närheten. Det visade sig vara ett perfekt resmål över en helg. En lagom stor stad med mysiga butiker, restauranger och ett väldigt intressant museum. Hela familjen trivdes mycket bra. Som pricken över i:et åkte vi tåg. Ett miljövänligt och trevligt sätt att färdas på.

Innan vi åkte hade vi inte haft tid att göra någon research över utbudet i staden, så allt blev väldigt spontant. Vilket visade sig vara lyckat! Jag fick dock tips om en blogg, vegoivaxjo.bloggsida.se, vars skribent jag mailade på väg till staden. Hon tipsade om en handfull restauranger som kunde fixa bra mat till en vegan. De tipsen togs tacksamt emot!

På fredagen när vi anlänt hittade vi en restaurang som heter Kafe De Luxe. Atmosfären andades härligt femtiotalsretro och musiken i högtalarna var skön. Jag beställde en hemlagad burgare, som gick att få både vegetarisk och vegansk, för 125 kronor. Burgaren var perfekt, och de hemlagade pommes chipsen var spröda och goda. Jag blev väldigt nöjd och lite småkär i både restaurangen och staden för att de levererade så bra mat!

På lördagen besökte vi Smålands museum som uppvisade en fantastisk variation. Här finns Sveriges glasmuseum, Utvandrarnas Hus ett stort antal andra intressanta utställningar (varav en, Secret Love, var mycket gripande). En av favoriterna var dock Minnenas vind, som på ett uppfinningsrikt sätt visade olika teman från 1900-talet genom olika vindsförråd. En resa genom tiden!

Till lunch blev det indisk linssoppa på Condeco. En kryddig och mättande soppa för 79 kronor som smakade jättegott! På kvällen återvände vi till Smålands museum och deras japanska restaurang Izakaya Moshi. Jag har under ett par år varit måttligt fascinerad av vegetarisk och vegansk sushi, men efter att snabbt ha tittat igenom restaurangens hemsida beslutade jag mig för att det var värt ett försök.

Izakaya Moshi ligger i Smålands museums lokaler, med utsikt över en trevlig och grönskande innergård. Vi kunde sitta ute i eftermiddagsljuset och njuta av sommarens dofter och det svala kvällsljuset. Innan jag läste igenom menyn ordentligt pratade jag med kocken och frågade hur deras utbud av veganrätter såg ut. Kocken var väldigt tillmötesgående och skulle se till att jag blev nöjd. Så efter en titt i menyn, med god vägledning av servitrisen, valde jag edamame, kokta sojabönor med flingsalt och citron, samt maki zushi på friterad tofu, sallad, gurka, sparris och skott, toppad med avokado. Detta till priset av 128 kronor.

Att med ord beskriva hur god maten var är otroligt svårt. Men låt mig bara säga att det var perfekt sushi! Uppläggningen och presentationen av rätterna var av högsta klass. Smakerna var gudomliga. Servicen var helt rätt. Jag skulle kunna åka till Växjö bara för att äta på Izakaya Moshi. Sant. Så gott var det. Och helt veganskt. 

Helgen var således kanon i matväg! Vädret har varit soligt och skönt och det kulturella utbudet var tillfredsställande. En helg i Växjö kan varmt rekommenderas! Eller varför inte sätta sig på tåget till destination okänd. Du kan bli positivt överraskad. Sverige är inte så tokigt att semestra i!

Årets första grillning.

Årets första grillning är avklarad!

Vi hade inte mycket att välja på i köket, men lyckades ändå få ihop en lyckad måltid. Doften av den glödande grillkolen omslöt maten perfekt. Det blev en spontan middag med Anammas burgare, klyftpotatis, broccoli och en vitlökssås.

Burgarna grillades naturella. Potatisen skalade jag och skar i klyftor för att sedan förkoka. Därefter fick de mjukna i ugnen i olja och kryddor. Broccolin kokade jag. När broccolin runnit av lade den i en form. Jag toppade med olja och vitlök och grillade dom i cirka tio minuter. Till såsen användes naturell soygurt, vitlök och kryddor. Mums!

Till efterrätt förberedde jag bananer som jag fyllde med mörk choklad. Dessa rullade jag in i folie och placerade på glöden. Som barn åt jag dessa när jag gick i scouterna och minnet av smaken dröjer sig kvar. Tyvärr blev det både kladdigt och bara sådär gott. Men med Alpros vispbara grädde gick det ner. Nästa gång testar jag någon annan efterrätt. Kanske har du ett smaskigt recept att dela med dig av?

Gott att grilla vegetariskt!

Kalasförberedelser.

Här hemma är det fullt upp med förberedelser inför söndagens kalas. Det blir mest hembakat, men jag tänkte ändå göra det lite lätt för mig själv, så jag beställde en färdigbakad tårtbotten. Den är ägg- och mjölkfri. Vi har ett annorlunda tema på kalaset. Eftersom jag är te-älskare så tänkte jag bjuda på afternoon tea, men med tårta också. Allt kommer vara helt vegan.

Jag hade möjligheten att äta lunch på Kafe Braheparken idag. Jönköpings enda helvegetariska restaurang. På fredagar dukar de upp till stor tacobuffe med fräscha grönsaker, röror och tillbehör. Till det får man en varm tallrik med sojafärs, guacamole och crème fraiche. Mumsigt värre!

Eftersom lunchen blev lite senare än vanligt mixade jag en god smoothie på förmiddagen. Den bestod av äpple, chia, kokosmjölk och sojamjölk. Snyggt och smaskigt.

Fredagskvällen är här, men dagen har varit lång, så jag ser fram emot en lugn kväll med en härlig bok. Vad gör du ikväll?

Smoothie. Aldrig fel.

Fredag, storhandling, god middag?

Sista matlådan i frysen. Jag tinade böngrytan och kokade ett gäng ekologiska pastaskruvar. Nu är storhandlingen avklarad och köket är återigen fullt med färska grönsaker och frukter. Det är ren lycka att fylla köket med fina råvaror, ekologiska och veganska. Dags att sitta ner med kokboken och leta fram några läckra recept att prova. Men ikväll är det stor chans att det blir taco's. Det är trots allt fredag, eller hur!

Vad äter du helst en fredagskväll?

Rester från frysen.

Vem är extrem?

Vi är alla människor som vill vara ärliga och sanna mot oss själva. Samtidigt finns en strävan efter att bli omtyckt, att bli sedd och att bli bekräftad. I vår rädsla för att vara avvikande stödjer vi ibland en norm utan att ifrågasätta den. Många kanske inte ens reflekterar över normen eftersom den i vår kultur är så självklar.

Att gå sin egen väg innebär ofta att man blir ifrågasatt, åtminstone från vissa håll. Den enklaste vägen, att vara som alla andra, är inte alltid den rätta vägen. Vad som är accepterat i vår kultur, är ifrågasatt av en annan.

En person som väljer att vara vegan för att man inte kan rättfärdiga djurindustrin och dödandet av djur, anses mycket mer extrem än en person som accepterar att djur lever ett onaturligt, kort, liv för att sedan möta plågsam smärta och en oundviklig död. Sedan äter dessa personer delar av det döda djuret, dricker komjölk som var avsedd för en kalv samt konsumerar ägg (som egentligen är hönsmens).

Vem är egentligen extrem?

Dagens frukost: fruktsallad med hallon, frön och nötter.

Marockansk tagine.

En vinter för ungefär tio år sedan arbetade jag som guide i Marocko. Jag var stationerad i Agadir men reste till Marrakesh och Essaouira varje vecka. Innan jag kom till Marocko hade jag inte mycket kunskap om landet eller dess kultur, men under de sex månader jag bodde där hann jag lära mig att älska ett land, dess natur och befolkningen.

Som vegetarian var jag sällsynt. Ofta serverades kryddiga grytor, tagine, med välsmakande grönsaker och cous cous. Tillbehöret var dock oftast kött. Jag hittade trots allt ett par rätter som jag kom att älska. Smaker som numera ger mig starka associationer till ett land med otroliga kryddor och härliga, färska råvaror.

Ikväll hittade jag ett recept på en vegetarisk tagine med kikärtor och russin. Jag var otålig i köket eftersom jag längtade så efter de marockanska smakerna. Det här är en rätt att bjuda sina vänner på någon kväll. Det mat att förälska sig i.

Salam aleikum. Frid vare med dig.

Recept på tagine finns här.

Nytt café. Nya möjligheter.

På förmiddagen hade jag möjlighet att uppleva en lyxig fredagsfika på ett café i stan. Ofta undviker jag att fika ute eftersom jag sällan blir nöjd med utbudet. Det är inte många ställen som kan fixa fram ett gott veganfika. Idag testade jag Jönköpings nya café Condeco. Condeco är en svensk kedja som startade i Göteborg, men även finns i Växjö.

Medvetenheten kring miljö och hänsynstagande är uppenbar. Allt kaffe är fairtrade och ekologiskt. De är även tydliga med att erbjuda något för alla, exempelvis om man är gluten- eller laktosintolerant, eller om man är vegan och vegetarian.

Jag har fikat på Condeco i Göteborg tidigare och visste lite vad som väntade. Jag valde en veganmuffins på blåbär samt ett örtte som var ekologiskt. Det är ren lyx att kunna köpa något på ett café som tillfredsställer ens moraliska ställningstagande. Att jag, som valt att inte bidra till djurplågeri och slakt, också kan köpa fika. Det är inte för mycket begärt.

Underbart att det finns caféer som har ett brett utbud som många kan uppskatta. Jag kommer gärna tillbaka!

På Condeco är måndagarna helt vegetariska. Ett gott föredöme!

Souvenirer från Göteborg.

Innan hemresan passade jag på att inhandla lite goda grejer på Hemköp i Nordstan. Deras utbud av vegan- och hälsoprodukter är imponerande. Jag investerade i lite gott som är lätt att tillaga. För det mesta vill jag laga mat från grunden, men ibland är det trevligt med något utöver det vanliga. Det blev både bullar och pålägg från Astrid och Aporna. Jag investerade i ett gott, ekologiskt örtte samt en läskande råsaftjos. Mycket trevligt!

Att komma till en annan stad och utforska utbudet är både intressant och inspirerande. Självklart har de större städerna ett bredare utbud. Samtidigt blir jag dock glad över att tillgängligheten sprider sig även till mindre städer. Det ska vara enkelt att leva hälsosamt. Det ska vara naturligt att vara vegetarian eller vegan. Normen håller på att ifrågasättas och det är vi konsumenter som gör skillnad.

Veganfrukost.

Min goda veganfrukost idag på Fröken Olsson i Göteborg. En rejäl veganmacka med hummus, smoothie samt grönt fairtrade-te. Jag blev proppmätt!

Minisemester.

Igår efter yogaklassen blev det en trevlig familjelunch på Kafé Braheparken. Deras tacobuffe på fredagar är väldigt populär och mycket god. Allt veganskt såklart! Ibland känns det lyxigt att få äta ute och verkligen veta att det är bra mat man får.

Därefter klev jag på bussen till Göteborg för 24 timmars "semester" med en god vän. Att hitta bra mat i större städer är ingen utmaning. Innan kvällens konsert laddade jag med en matig bönburgare. Med i väskan hade jag nyttigt snacks i form av en ekologisk bar. Jag vill alltid vara förberedd, så gott det går.

Kvällen avslutades med en kopp kamomill te och välbehövlig sömn!

Söndagstankar.

En god avslutning på veckan blev det. Plockmat är så enkelt, samtidigt som man får i sig massor av grönsaker. Jag älskar verkligen falafel med olika smakrika tillbehör, gärna åt det starka hållet. Jag sveper in allt i libanesiskt bröd (finns att köpa exempelvis på Willys och Netto). Då slipper man onödiga tillsatser, som finns bland annat i de bröd man hittar i tacohyllorna.

Oftast gör jag min egna salsasås bestående av olja, vitlök, lök och krossade tomater. I det blandar jag fryst, hackad chili och de kryddor jag har hemma som passar. Mycket godare än den köpta.

Söndag kväll. Tid för reflektion. Jag är glad och tacksam över den goda mat jag ätit och fått energi ifrån. Jag är stolt över mig själv för att min mat inte skadar eller dödar någon annan art, att jag i största mån väljer råvaror som är ekologiska och producerade på ett hänsynsfullt sätt. Det är min övertygelse att den veganska kosten är den bästa för jorden, djuren och människan. Vi är ett.

Du bestämmer.

Våga vara besvärlig. Säga nej tack. Ta med eget mellis och fika om så behövs. Eller om du är bjuden på mat hos vänner eller går på restaurang, undersök utbudet i förväg för att se om det är något du vill äta.

Jag äter inte vad som helst för att någon annan vill det. Äter jag onyttigt gör jag det för att jag beslutat mig för det. Jag tar inte en bulle för att resten av sällskapet tar en bulle. Jag är inte ens intresserad av bullar. Jag vill kunna välja när jag är nyttig och när jag unnar mig något.

Ofta kan jag känna mig obekväm. Men det är värt mödan. Som vegetarian, och numera vegan, får jag ibland ofrivilligt stå i centrum när det gäller exempelvis restaurangbesök. Att bli erbjuden en sallad bara för jag är vegetarian känns så förutsägbart. Inte alls lockande. Om man dessutom vill vara hälsosam vegan (nej tack, ingen sallad nu heller), kan det upplevas ännu snårigare. Dessutom blir den egna kosten samtalsämnet under de kommande minuterna.

Det handlar oftast om okunskap. Men snart är det ingen ursäkt längre. Utbudet av hälsosam vegetarisk och vegansk mat ökar stadigt. I väntan på mer förstående omgivning: stå på dig. Gör DINA val och ge inte efter. Du är viktigast!

Till kvällsfikat: en underbar smoothie gjord på hallon, banan, havregryn, kokosmjölk och havremjölk. Toppas med kokosflingor. Perfektion!

Fettisdagen.

Fettisdagen härstammar från den kristna traditionen och syftar på tiden före fastan. Vare sig man är kristen eller ej, eller om man fastar eller äter som vanligt så är fettisdagen en temadag som liksom många andra omskapats i vår moderna tid. De flesta högtider är tyvärr kommersiella jippon som syftar till att få konsumenter att spendera sina slantar hos diverse företag. Jag har valt att försöka styra dessa tillfällen så att jag inte dras med i något jag egentligen inte står för eller vill vara delaktig i.

Ett exempel på hur man kan ta ställning mot materialism och konsumtion kan vara att baka sina egna bakverk eller göra sina presenter, diy (do-it-yourself). Om något ska konsumeras kan man göra det genom medvetna val (second hand, ekologiskt och miljövänligt).

Därför kändes det helt naturligt att baka sina egna vegansemlor idag! Hembakat är alltid godast och dessutom vet du precis vad de innehåller. Garanterat fritt från E-ämnen och onödiga tillsatser.

I kväll njuter jag av en vegansk semla. Eller två. Recept finner du här.