Mat och museum i Växjö.

För en stund sedan kom familjen hem efter en weekend i Växjö. Vi hade inte varit i Växjö tidigare och var nyfikna på att se en ny stad i närheten. Det visade sig vara ett perfekt resmål över en helg. En lagom stor stad med mysiga butiker, restauranger och ett väldigt intressant museum. Hela familjen trivdes mycket bra. Som pricken över i:et åkte vi tåg. Ett miljövänligt och trevligt sätt att färdas på.

Innan vi åkte hade vi inte haft tid att göra någon research över utbudet i staden, så allt blev väldigt spontant. Vilket visade sig vara lyckat! Jag fick dock tips om en blogg, vegoivaxjo.bloggsida.se, vars skribent jag mailade på väg till staden. Hon tipsade om en handfull restauranger som kunde fixa bra mat till en vegan. De tipsen togs tacksamt emot!

På fredagen när vi anlänt hittade vi en restaurang som heter Kafe De Luxe. Atmosfären andades härligt femtiotalsretro och musiken i högtalarna var skön. Jag beställde en hemlagad burgare, som gick att få både vegetarisk och vegansk, för 125 kronor. Burgaren var perfekt, och de hemlagade pommes chipsen var spröda och goda. Jag blev väldigt nöjd och lite småkär i både restaurangen och staden för att de levererade så bra mat!

På lördagen besökte vi Smålands museum som uppvisade en fantastisk variation. Här finns Sveriges glasmuseum, Utvandrarnas Hus ett stort antal andra intressanta utställningar (varav en, Secret Love, var mycket gripande). En av favoriterna var dock Minnenas vind, som på ett uppfinningsrikt sätt visade olika teman från 1900-talet genom olika vindsförråd. En resa genom tiden!

Till lunch blev det indisk linssoppa på Condeco. En kryddig och mättande soppa för 79 kronor som smakade jättegott! På kvällen återvände vi till Smålands museum och deras japanska restaurang Izakaya Moshi. Jag har under ett par år varit måttligt fascinerad av vegetarisk och vegansk sushi, men efter att snabbt ha tittat igenom restaurangens hemsida beslutade jag mig för att det var värt ett försök.

Izakaya Moshi ligger i Smålands museums lokaler, med utsikt över en trevlig och grönskande innergård. Vi kunde sitta ute i eftermiddagsljuset och njuta av sommarens dofter och det svala kvällsljuset. Innan jag läste igenom menyn ordentligt pratade jag med kocken och frågade hur deras utbud av veganrätter såg ut. Kocken var väldigt tillmötesgående och skulle se till att jag blev nöjd. Så efter en titt i menyn, med god vägledning av servitrisen, valde jag edamame, kokta sojabönor med flingsalt och citron, samt maki zushi på friterad tofu, sallad, gurka, sparris och skott, toppad med avokado. Detta till priset av 128 kronor.

Att med ord beskriva hur god maten var är otroligt svårt. Men låt mig bara säga att det var perfekt sushi! Uppläggningen och presentationen av rätterna var av högsta klass. Smakerna var gudomliga. Servicen var helt rätt. Jag skulle kunna åka till Växjö bara för att äta på Izakaya Moshi. Sant. Så gott var det. Och helt veganskt. 

Helgen var således kanon i matväg! Vädret har varit soligt och skönt och det kulturella utbudet var tillfredsställande. En helg i Växjö kan varmt rekommenderas! Eller varför inte sätta sig på tåget till destination okänd. Du kan bli positivt överraskad. Sverige är inte så tokigt att semestra i!

Med kosten som livsstil.

Att vara iväg på semester eller annan resa innebär ofta att man tvingas göra avkall på de vanor och rutiner som man byggt upp hemma i vardagen. Vissa vanor kan vara bra att ifrågasätta, medan man vill behålla andra. Under veckan som jag varit bortrest har jag märkt att maten är godast och bäst hemma, där jag själv kan påverka det jag stoppar i mig till 100%. Tyvärr tycker jag inte utbudet av bra, vällagad vegetarisk/vegansk mat är bra, inte ens i de större städerna i Sverige.

Men det går att göra mer eller mindre bra val även på resande fot. Att vara medveten och intresserad av den mat man väljer att konsumera är en förutsättning. På hotell erbjuds en uppsjö av olika alternativ och det går att få en bra frukost om man väljer rätt. Mycket frukt och grönt, nötter och frön samt grönt te. Det är inte så tokigt. Och saknar du något så fråga personalen. Att våga vara "till besvär" betalar sig i slutändan.

Ibland hamnar man i situationer när valen inte är så varierande. Jag äter också pommes frites och (vego)burgare ibland och jag kan tycka att det smakar bra. I vissa lägen går det inte att göra så mycket åt saken. Och det där känner man själv. Låt gå. Det är ingen fara. Men jag känner personligen skillnaden tydligt på riktigt bra mat och snabbmat. Jag upplever en annan känsla före, under och efter måltiden. Och alla känner sig själva bäst, men jag vet att jag älskar hemlagad mat gjord på kärlek och härliga råvaror.

Att välja ett nyttigt och välsmakande alternativ är inget tråkigt, ingen börda och inte heller en förlust. Jag ser det tvärtom. Jag vill engagera mig, ta ansvar och vinna de hälsosamma effekterna av den mat jag väljer att äta. Jag vill äta gott. Jag vill äta riktig mat. Jag vill känna smaker. Och jag vill må bra.

Det är en livsstil. Och jag älskar det! Den kost jag valt att äta, utan varken döda djur, ägg- eller mjölkprodukter, ger mig gott samvete och fyller mig med energi och en känsla av att jag gör rätt. Ta ställning och bli medveten om din kost och dess effekter, du också. Det är ditt val. Bara ditt.

En frukostfavorit.

Årets första grillning.

Årets första grillning är avklarad!

Vi hade inte mycket att välja på i köket, men lyckades ändå få ihop en lyckad måltid. Doften av den glödande grillkolen omslöt maten perfekt. Det blev en spontan middag med Anammas burgare, klyftpotatis, broccoli och en vitlökssås.

Burgarna grillades naturella. Potatisen skalade jag och skar i klyftor för att sedan förkoka. Därefter fick de mjukna i ugnen i olja och kryddor. Broccolin kokade jag. När broccolin runnit av lade den i en form. Jag toppade med olja och vitlök och grillade dom i cirka tio minuter. Till såsen användes naturell soygurt, vitlök och kryddor. Mums!

Till efterrätt förberedde jag bananer som jag fyllde med mörk choklad. Dessa rullade jag in i folie och placerade på glöden. Som barn åt jag dessa när jag gick i scouterna och minnet av smaken dröjer sig kvar. Tyvärr blev det både kladdigt och bara sådär gott. Men med Alpros vispbara grädde gick det ner. Nästa gång testar jag någon annan efterrätt. Kanske har du ett smaskigt recept att dela med dig av?

Gott att grilla vegetariskt!

Kikärtor.

Nu lägger jag mina kikärtor i blöt. De ska ligga i vatten 10-12 timmar, så enklast är att blötlägga kikärtorna över natten och koka dom morgonen därpå. Dessa kikärtor köpte jag i lösvikt för några veckor sedan.

När jag först blev vegetarian, för 17 år sedan, hade jag väldigt lite kunskap om bönor, linser, ja, baljväxter i allmänhet. Det var inte vanligt förekommande i min familj att äta bönor. Jag kan till och med säga att det förekom aldrig. Så mitt intresse för vegetarisk mat har inte ärvts från min älskade familj, det är något som växt fram oberoende av dom. Hur som helst. Linser var den första baljväxten jag bekantade mig med. Därefter kom kikärtor.

Kikärtor skiljer sig från andra bönor både i sin form och smak. De är rika på proteiner, mineraler och kostfiber och har ett brett användningsområde. Kikärtor passar de flesta grytor, men också i soppor, sallader, som burgare, falafel och hummus. De kan även rostas och användas som snacks.

Efter blötläggningen häller jag av vattnet och sköljer kikärtorna. Sedan kokar jag dom i nytt vatten i ca 60 min. I det kokande vattnet kan man ha örtsalt, buljong eller 1-2 lagerblad om man gillar det.

Funderar över vad jag ska laga för gott av dessa kikärtor.

Husman utan förtryck.

Det finns egentligen ingen bra ursäkt för att äta kött. Det finns däremot mängder av anledningar till att börja äta vegetariskt! Jag har varit vegetarian sedan 1997 och saknar verkligen inte kött. Aldrig. Vad är det att sakna? Som vegetarian eller vegan är matutbudet ännu bredare. Även om vanan är att äta kött så kan den enkelt brytas med vegetariska substitut som bullar, burgare, filéer, korvar m.m. Idag lagade jag husmanskost till lunch. Traditionell, svensk mat, men utan djurförtryck. Det smakade toppen!

Kokt ekologisk potatis, bullar från Anamma, rivna ekologiska morötter och en sås gjord av rapsolja, mjöl, buljong, havregrädde, salt och peppar. Det enda som saknades var lingonsylten. God mat som man blir glad av. Smakrik mat som mättar och som inte bidrar till att något djur behövt sätta livet till för att jag ska få mat på bordet. Det är fair, eller hur!