Pasta med gräddig sås på grönsaker och tofu.

Igår var en sådan där dag. Som man kan ha. Det regnade. Jag hade sovit dåligt. Barnen var trötta. Sådana dagar kommer ibland, och det är helt okej. Jag letade upp ett recept till middagen som passade utmärkt för oss. Bara synen av alla dessa underbara grönsaker och dess uppiggande färger gjorde mig glad.

Resultatet blev en gräddig pastasås med grönsaker och tofu. Den var ljuvlig! Det var längesedan jag åt en sådan fulländad middag. Jag kommer definitivt att göra den rätten igen.

Receptet finns här.

Göttbullar.

Goda göttbullar till lunch. Enkelt men underbart gott. Jag fick dock lite idétorka när det kom till såsen. I köket fanns varken grädde, mjölk eller lök. Hur gör jag en god sås? Men jag fick till det med de enklaste medlen. Jag gjorde skysås i gjutjärnspannan efter att jag stekt bullarna. Hällde i mer rapsolja, blandade i mjöl och vatten, därefter en halv buljongtärning. Sedan smakade jag av med salt och peppar och det blev verkligen bra.

Tänk att det är så lätt att tänka att man inte har något i köket. Men det är ännu lättare, och roligare, att motbevisa sig själv och lyckas ändå!

Husman utan förtryck.

Det finns egentligen ingen bra ursäkt för att äta kött. Det finns däremot mängder av anledningar till att börja äta vegetariskt! Jag har varit vegetarian sedan 1997 och saknar verkligen inte kött. Aldrig. Vad är det att sakna? Som vegetarian eller vegan är matutbudet ännu bredare. Även om vanan är att äta kött så kan den enkelt brytas med vegetariska substitut som bullar, burgare, filéer, korvar m.m. Idag lagade jag husmanskost till lunch. Traditionell, svensk mat, men utan djurförtryck. Det smakade toppen!

Kokt ekologisk potatis, bullar från Anamma, rivna ekologiska morötter och en sås gjord av rapsolja, mjöl, buljong, havregrädde, salt och peppar. Det enda som saknades var lingonsylten. God mat som man blir glad av. Smakrik mat som mättar och som inte bidrar till att något djur behövt sätta livet till för att jag ska få mat på bordet. Det är fair, eller hur!