Kikärtor.

Nu lägger jag mina kikärtor i blöt. De ska ligga i vatten 10-12 timmar, så enklast är att blötlägga kikärtorna över natten och koka dom morgonen därpå. Dessa kikärtor köpte jag i lösvikt för några veckor sedan.

När jag först blev vegetarian, för 17 år sedan, hade jag väldigt lite kunskap om bönor, linser, ja, baljväxter i allmänhet. Det var inte vanligt förekommande i min familj att äta bönor. Jag kan till och med säga att det förekom aldrig. Så mitt intresse för vegetarisk mat har inte ärvts från min älskade familj, det är något som växt fram oberoende av dom. Hur som helst. Linser var den första baljväxten jag bekantade mig med. Därefter kom kikärtor.

Kikärtor skiljer sig från andra bönor både i sin form och smak. De är rika på proteiner, mineraler och kostfiber och har ett brett användningsområde. Kikärtor passar de flesta grytor, men också i soppor, sallader, som burgare, falafel och hummus. De kan även rostas och användas som snacks.

Efter blötläggningen häller jag av vattnet och sköljer kikärtorna. Sedan kokar jag dom i nytt vatten i ca 60 min. I det kokande vattnet kan man ha örtsalt, buljong eller 1-2 lagerblad om man gillar det.

Funderar över vad jag ska laga för gott av dessa kikärtor.

Våren väcker allt till liv.

Idag har verkligen varit en underbar vårdag! Eftersom det är söndag lagade jag linssoppa till lunch, recept finns här. Det går snabbt och enkelt och kräver ingen planering. Just do it. Under tiden den puttrade på spisen passade jag på att lufta nosen på baksidan. Det var underbart skönt. Mitt första möte med vårsolen faktiskt. När soppan var klar tog jag ut den varma skålen och åt ute. Lyx!

Det märks att människor vaknar till liv nu, liksom naturen. Barn är ute och leker, någon cyklar förbi och i diket träffade jag på vårens första tussilago. Efter lunchen gjorde jag en fruktsmoothie på banan, äpple, kanel och havremjölk. Mättande och gott.

Hitta nya recept.

För ett tag sedan hamnade jag i receptöknen. Jag använde samma recept vecka efter vecka och kände väl att jag fastnat lite i min matlagning och inspiration. Jag har ett par favoritböcker samt utdrag ur tidningar som jag ständigt återkommer till. Goda, nyttiga och bra rätter som funkar. Säkra kort helt enkelt. Dessutom kunde jag dessa både framlänges och baklänges. Dags att förnya receptbanken!

Det finns massor med kokböcker att köpa, men det är lite av ett spel att köpa en ny kokbok utan att ha provat dess recept. Bilderna kan vara lockande, utformningen inspirerande. Men hur vet man om recepten fungerar för en själv? Jag gick till biblioteket och botaniserade bland de böcker som fanns där. Helt gratis. En bok satte fart på min glädje att laga mat igen, Vego Paradiso av Pia Hall. Jag lagade många av rätterna flera gånger. Lånade om boken tills jag inte kunde låna om den något mer. En sådan bok är värd att investera i!

Efter det hittade jag massor av nya recept som verkligen inspirerade mig att välja bra mat varje dag.

Middag ikväll blev soppa vars recept jag nyligen trillade över. Den innehåller lök, bönor, curry, tomatpuré, krossade tomater, soja- eller havregrädde, vatten, buljong och majs. I med lite pasta och njut!