Så här blev äppelpajen!

På begäran, här kommer en bild på resultatet av gårdagens recept. Visst ser det smaskigt ut! Och bara fem ingredienser, helt naturliga och nyttiga. Ett måste nu under hösten.

• äpplen
• kanel
• dadlar
• havregryn
• kokosolja

Jag serverar min äppelpaj med Alpros airy & creamy. En sojagrädde som är vispbar. Funkar lika bra utan tillbehör också.Testa och ge feedback på vad du tyckte!

Hela receptet finner du här.

God och nyttig äppelpaj.

Det är hög tid att samla in äpplen om du har några som växer hos dig. Överallt ser jag överfulla träd med äpplen som ingen tar hand om. Det är mat, värdefull, naturligt producerad mat. I området där jag bor finns ett tjugotal äppelträd som alla boende har tillgång till, men ändå är det få som tar tillvara på frukten. Jag och sonen har varit ute med hans skottkärra och samlat in mängder.

Även i villaträdgårdar hänger stora, fina äpplen som väntar på att plockas. Våga knacka på och fråga om de inte ska användas. Det är tråkigt om de ska gå till spillo. Det värsta som kan hända är att du får ett nej, och i bästa fall får du en trevlig pratstund och en korg äpplen med dig hem.

Jag har gjort äppelpaj ett par gånger nu i september, men på mitt sätt. Lite nyttigare och helt naturligt. Såklart! Endast fem ingredienser. Enkelt och gott!

• äpplen
• kanel
• dadlar
• havregryn
• kokosolja

Smörj en form med kokosolja. Skala och dela äpplena. Lägg alla äpplen i formen och strö över kanel. Blanda. Hacka dadlar. Blanda dadlar, havregryn och kanel i en skål. Tillsätt kokosolja. Klicka ut degen över äpplena och låt sedan gräddas i ugnen på ca 200 grader tills äpplena är mjuka.

Dags att njuta!

Är det inte ljuvligt med svenska höstäpplen!

Grötfrukost.

God morgon!

Ännu en solig dag! Solen skiner och det grönskar. Lite regn kan dock göra susen för allergiska näsor och rinnande ögon. Det är mycket höga halter av björk nu. Bästa tiden för promenader är tidigt på morgonen eller sent på kvällen då luften känns fräschare.

Idag startade jag dagen med en härlig frukost bestående av havregrynsgröt. Idag valde jag dessa ingredienser:

havregryn

chiafrön

solrosfrön

pumpafrön

kokosolja

rivet äpple

kardemumma

havremjölk

Le - och världen ler tillbaka till dig.

Grönt är skönt.

Kvällens gröna smoothie:

1 fryst banan

1 äpple

1/2 dl fryst grönkål

1 msk chiafrön

1 msk kokosolja

2-3 dl havremjölk

Mixa och njut!

Enkel, god och nyttig mat.

Vilken dag! Sol, sol, sol. Och blå himmel. Tänk att det blir varmare dag för dag. Visst, jag erkänner att jag fortfarande använder mössa då och då för att det är så skönt och värmande för öronen. Men ljuset, det underbara ljuset är här! Min frukost idag matchade vädret.

En solig fruktsallad.

äpple

banan

chifrön

solrosfrön

pumpafrön

sesamfrön

mango

Det var knaprigt och gott samtidigt som det mättade väldigt bra. På förmiddagen hade jag ett extra yogapass och det var verkligen en perfekt start på dagen. Att mjuka upp, sträcka, tänja och andas. Det är stor skillnad att göra yoga på morgonen jämfört med kvällen. Dessutom är inte min röst uppvärmd, så motionärerna fick höra ett och annat harkel.

Under dagen tog jag med barnen på utflykt, vi strosade, tittade på blommor, lekte och fikade i stan. Precis som man kan göra en solig söndag. Det var mycket folk ute för att njuta av ljuset och vattnet i Jönköping.

Till middag lagade jag en enkel wok bestående av tofu, frysta grönsaker, ärtor, kokosmjölk, curry, cayennepeppar, vitlökspulver och buljong. Enklare rätt får man leta efter:

1. Värm olja i en panna.
2. Stek wokgrönsaker.
3. Tillsätt curry.
4. Tärna tofun och tillsätt i pannan.
5. Häll i kokosmjölk.
6. Låt puttra.
7. Tillsätt frysta ärtor.
8. Tillsätt valfria kryddor samt buljongtärning och låt puttra.
9. Färdigt!
10. Servera med glasnudlar.

 Ibland är det väldigt enkelt att laga mat.

Djurvänligt påskpyssel.

Härliga lördag! Solen är tillbaka och jag tog en lång promenad efter en mättande frukost på gröt. I gröten hade jag min nya favorit - kardemumma. Underbar smak som inte tar över de andra ingredienserna chia, koksolja, solrosfrön, russin och äpple.

Jag gick förbi marknaden på vägen hem och såg alla ljuvliga vårblommor. Det är dags att dekorera uteplatsen. Många sålde påskris med fjädrar i, och det slog mig att det måste finnas andra alternativ än just fägelfjädrar. Vi ska inte behöva exploatera djuren i våra högtider. Djurens Rätt har tips på djurvänligt påskpyssel, kika gärna på deras hemsida för inspiration. Ha en fortsatt skön lördag!

Mat kan vara så vacker!

Kalasförberedelser.

Här hemma är det fullt upp med förberedelser inför söndagens kalas. Det blir mest hembakat, men jag tänkte ändå göra det lite lätt för mig själv, så jag beställde en färdigbakad tårtbotten. Den är ägg- och mjölkfri. Vi har ett annorlunda tema på kalaset. Eftersom jag är te-älskare så tänkte jag bjuda på afternoon tea, men med tårta också. Allt kommer vara helt vegan.

Jag hade möjligheten att äta lunch på Kafe Braheparken idag. Jönköpings enda helvegetariska restaurang. På fredagar dukar de upp till stor tacobuffe med fräscha grönsaker, röror och tillbehör. Till det får man en varm tallrik med sojafärs, guacamole och crème fraiche. Mumsigt värre!

Eftersom lunchen blev lite senare än vanligt mixade jag en god smoothie på förmiddagen. Den bestod av äpple, chia, kokosmjölk och sojamjölk. Snyggt och smaskigt.

Fredagskvällen är här, men dagen har varit lång, så jag ser fram emot en lugn kväll med en härlig bok. Vad gör du ikväll?

Smoothie. Aldrig fel.

Eftermiddagspepp.

Dagens frukost var en klar favorit! Oats in a jar på mango, kokosmjölk, havremjölk, havregryn, chia, solrosfrön, pumpa och russin. Helt fantastiskt god. Då spelar det ingen roll om man sovit dåligt och längtar tillbaka till sängen.
 

Som eftermiddagspepp gjorde jag en smoothie på blåbär, äpple, jordgubbar, chia, kokosmjölk och havremjölk. En riktig vitaminbomb inför kvällens yogapass. Njut av solen och av dagen!

Underbar smoothie.

Och så blev det kväll.

Tänk vad skönt att det är ljust så länge. Men visst går man och lägger sig lite för sent. Jag kom hem från mitt yogapass för en stund sedan och då mixade jag en härlig smoothie på äpple, hallon, chia, sojamjölk och färsk mynta. Mättande och gott.

Snart blir sängen. Åh vad jag längtar! Ibland är sängen det bästa som finns. God natt!

Här behövs en storhandling.

Det märks att det här hushållet behöver storhandla. Nu rensas allt i kyl, frys och skafferi. Jag hittade färsk blomkål längst ner i kylen som var redo att användas. Blomkål är ett perfekt som tillbehör och passar många olika rätter. Blomkål är en kålsort som tyvärr ät lite underskattad. Kanske är det färgen eller formen? Men det är egentligen en otroligt häftig råvara. Rik på fibrer och c-vitamin, men också folsyra. Liksom alla kålsorter är blomkål även rik på järn och kalcium.

Ett enkelt sätt att avnjuta blomkål är att skära buketterna i skivor, pensla med olja och krydda med salt och chiliflakes. Låt bakas i ugn på ca 175 grader i 30-60 minuter beroende på önskad konsistens. Jag åt en mexikansk böngryta till blomkålen. Böngrytan hittade jag i frysen. Som sagt, här behövs en storhandling!

Före kvällens yogapass laddade jag med en uppfriskande smoothie på frysta jordgubbar, äpple, chiafrön, kokosmjölk, havremjölk och vatten. Behöver jag säga att den smakade fantastiskt. Längtan efter värme och sol tilltar med kylda drycker som denna. På tal om sommaren, idag fick jag förfrågan om att leda yoga under ett event på Vätterstranden i augusti. Vilken härlig känsla att yoga i sanden, utomhus, vid vattnet. Det kommer bli kanon! Jag längtar redan. Ha en fortsatt skön kväll!

Kanel.

God morgon!

Vaknar till en regnig onsdag. Det blir en värmande gröt på havregryn, chiafrön, solrosfrön, russin, havremjölk, rivet äpple och massor med kanel. Jag älskar kanel! Kryddan passar både till matlagning och bakning.

Kanel kommer från barken på kanelträdet. Barken skalas av och rullas till stänger för att torka. Kanel tillskrivs massor av positiva egenskaper, bland annat sägs kanel förbättra cirkulationen. Dessutom har kanel en inflammationshämmande effekt och minskar stela leder och muskler. Så det finns fler anledningar att äta kanel, än den goda smaken.

Strax blir det ett extra yogapass. Njut av dagen!

Vem är extrem?

Vi är alla människor som vill vara ärliga och sanna mot oss själva. Samtidigt finns en strävan efter att bli omtyckt, att bli sedd och att bli bekräftad. I vår rädsla för att vara avvikande stödjer vi ibland en norm utan att ifrågasätta den. Många kanske inte ens reflekterar över normen eftersom den i vår kultur är så självklar.

Att gå sin egen väg innebär ofta att man blir ifrågasatt, åtminstone från vissa håll. Den enklaste vägen, att vara som alla andra, är inte alltid den rätta vägen. Vad som är accepterat i vår kultur, är ifrågasatt av en annan.

En person som väljer att vara vegan för att man inte kan rättfärdiga djurindustrin och dödandet av djur, anses mycket mer extrem än en person som accepterar att djur lever ett onaturligt, kort, liv för att sedan möta plågsam smärta och en oundviklig död. Sedan äter dessa personer delar av det döda djuret, dricker komjölk som var avsedd för en kalv samt konsumerar ägg (som egentligen är hönsmens).

Vem är egentligen extrem?

Dagens frukost: fruktsallad med hallon, frön och nötter.

Saknade sand mellan tårna.

Sommar, sol och en läskande drink. Ja, ungefär den upplevelsen fick jag ikväll när jag drack min underbara smoothie på päron, äpple, chia, havremjölk och kokosmjölk. Det var bara sanden mellan tårna som saknades.

Det var vårdagjämning härom dagen och nu längtar jag verkligen till vinterkläderna kan läggas in i förrådet tillsammans med mössor och halsdukar. Våren, kom nu!

Ett motionspass för tänderna.

Hej fredag! Jag börjar dagen med en rejäl fruktsallad med massor av godsaker. Dagens första motionspass. För tänderna! Äpple, päron, banan, blåbär, chiafrön, solrosfrön och mandel. Till det en kopp ingefärste. Under vissa perioder har jag ätit denna frukost några veckor i rad för att verkligen få en härlig, fräsch start på morgonen. Så mycket nyttigheter!

Idag ska jag testa ett nytt café i stan. Ska bli spännande att se vilket utbud de har och om de har något miljötänk. Jag är även nyfiken på det vegetariska utbudet såklart!

Låt solen lysa på dig idag!

Valnötter.

Det är inte alltid tiden räcker till att göra en läcker smoothie eller fruktsallad till mellanmål. Ibland ska det gå fort och då är nötter ett utmärkt val. Nötterna ska vara helt naturella. Det gäller att läsa på förpackningen så att de inte innehåller salt, socker eller oljor.

En av mina favoriter är valnöten. Den är mjuk, lätt att tugga, smakar lent och gott och ser fantastisk ut i sin form. Som vegetarian eller vegan är det en utmärkt källa till omega 3, vitamin B6 och magnesium. Med en kopp te och ett äpple håller det hungern på avstånd till middagen!

Mörk choklad.

Kvällens smoothie består av havregryn, äpple, banan, chia, kanel och havremjölk. Mumsigt och mättande. Till det en stor kopp örtte och en ruta mörk choklad 85%.

Min stora last är mörk choklad. När det gäller choklad är jag väldigt specifik. För några år sedan köpte jag mest choklad med 70% kakaohalt. Numera föredrar jag minst 85%. De andra känns för söta.

I kakao finns hälsosamma flavonoider, en slags antioxidant, vilka minskar nivåerna av det dåliga kolesterolet och sänker blodtrycket. Det sägs även att flavonoiderna har en positiv effekt på blodkärlen. Således anses kakao ha en skyddande effekt mot hjärt- och kärlsjukdomar. Hitta en egen favorit och njut av en bit mörk choklad utan dåligt samvete. Ha en trevlig lördagskväll!

Jordnötssmör XXL

I det här hushållet går det åt mycket jordnötssmör. Främst som pålägg, men även i matlagning. Oftast köper jag en vanlig liten glasburk med några deciliter i, vilken håller en vecka ungefär. Men sist jag var på Bikupan såg jag denna stora hink på 1,5 kg från Kung Markatta. Den var inte alls dyr, drygt 100 kr kostade den. Väldigt prisvärt med tanke på innehållets kvalitet och dess KRAV-märkning. Undrar bara hur snabbt den tar slut. Ska bli spännande att se.

Jordnötssmör är ett pålägg med mycket energi, men det är helt vegetabiliskt. Köp jordnötssmör med hög kvalitet och utan tillsatt socker. Innehållsförteckningen ska vara kort. Ett gott mellis eller kvällsfika är ett skära upp ett äpple i bitar och doppa dessa i jordnötssmör. Mumsigt!

Våren väcker allt till liv.

Idag har verkligen varit en underbar vårdag! Eftersom det är söndag lagade jag linssoppa till lunch, recept finns här. Det går snabbt och enkelt och kräver ingen planering. Just do it. Under tiden den puttrade på spisen passade jag på att lufta nosen på baksidan. Det var underbart skönt. Mitt första möte med vårsolen faktiskt. När soppan var klar tog jag ut den varma skålen och åt ute. Lyx!

Det märks att människor vaknar till liv nu, liksom naturen. Barn är ute och leker, någon cyklar förbi och i diket träffade jag på vårens första tussilago. Efter lunchen gjorde jag en fruktsmoothie på banan, äpple, kanel och havremjölk. Mättande och gott.

Varm eller kall frukost.

Under vintern äter jag främst havregrynsgröt till frukost. Till det har jag nötter, frön, torkad frukt, rivet äpple, kanel och havremjölk. Det är gott med något varmt i magen under den kalla tiden på året. Nu när jag hittat en ny favorit, oats-in-a-jar, inser jag att innehållet är nästan detsamma, men konsistensen och smaken är annorlunda. Dessutom är att OIAJ är kylskåpskall. Men det funkar ändå. Om man ställer den i nedre delen av kylskåpet blir den dock inte isande kall, utan lagom att äta. Dessutom dricker jag alltid en härlig kopp grönt te till. Det både värmer, lenar och tillför antioxidanter.

Innehåll i dagens oats-in-a-jar:

Havregryn

Solrosfrön

Chiafrön

Blåbär

Russin

Aprikos

Kokosmjölk

Vatten

Toppa med kokos

Söndag, en dag att njuta.

En god morgon startar inte alltid efter en god natts sömn. Men en god morgon ska du själv välja. Till exempel genom att tillaga en frukost som gör dig väl. För hur lite sömn man än som småbarnsförälder får, så går det att vända tröttheten mot en skön söndagskänsla om man vill. Det är dock lätt att ta till enkla medel för att snabbt bli pigg, men som tyvärr har motsatt effekt bara en stund senare. Att unna sig själv det bästa man kan, med de förutsättningar man har, DET är guld värt.

Idag valde jag att påbörja dagen med min favoritfrukost: fruktsallad och grönt te. Det krävs så lite för att få till det. Frukt, det du har hemma, nötter, frön och frysta bär. Min fruktsallad bestod av äpple, banan, hallon, solrosfrön, chiafrön, mandlar, kokosflingor, russin och aprikoser. De torkade frukterna lägger jag i blöt kvällen innan. Chiafröna blandar jag i lite vätska för att få en geleaktig konsistens. Ta god tid på dig att äta denna ljuvliga fruktsallad. Tugga noga. Otroligt mättande och gott.

Söndagar är inte bara en sköna vilodagar utan även den dag i veckan då jag blickar framåt. Jag planerar kommande vecka, går igenom matinköp och gör matlista. För att inte fastna i köket så har jag en stående rätt som funkar jättebra på söndagarna. Kanske gapar kyl och frys tomma. Den rätt som återkommer de flesta söndagar är linssoppan. Nej, det kanske inte låter som världens mest exotiska rätt, men den är pålitlig och ger en skön mättnadskänsla i magen. Om det kniper krävs endast tre ingredienser: lök, potatis och linser. Vill du lyxa till det går den att variera i det oändliga. Jag har oftast buljong i vattnet samt en eller två morötter om det finns kvar efter veckan.

Idag hade jag turen att ha en kruka ekologisk, färsk persilja kvar. Det var en fröjd både för ögat och gommen! Jag kokar dubbel sats och får således måndagens lunch eller middag fixad.

Den här tiden på året kan det vara svårt att komma ut och få tillräckligt med dagsljus. Tur att barnen kräver att man tar sig ut då det gör skillnad. En stund utomhus varje dag gör de flesta både piggare och gladare, och förhoppningsvis hjälper du upp nivåerna av d-vitamin. Eftermiddagen spenderades utomhus i snålblåst.

Har du planerat veckan som kommer?
Vad står på menyn kommande dagar?

Imorgon ska jag prova en ny frukosträtt som jag förberedde i kväll. Det såg riktigt gott ut. Hoppas det smakar också! Spännande!