Med kosten som livsstil.

Att vara iväg på semester eller annan resa innebär ofta att man tvingas göra avkall på de vanor och rutiner som man byggt upp hemma i vardagen. Vissa vanor kan vara bra att ifrågasätta, medan man vill behålla andra. Under veckan som jag varit bortrest har jag märkt att maten är godast och bäst hemma, där jag själv kan påverka det jag stoppar i mig till 100%. Tyvärr tycker jag inte utbudet av bra, vällagad vegetarisk/vegansk mat är bra, inte ens i de större städerna i Sverige.

Men det går att göra mer eller mindre bra val även på resande fot. Att vara medveten och intresserad av den mat man väljer att konsumera är en förutsättning. På hotell erbjuds en uppsjö av olika alternativ och det går att få en bra frukost om man väljer rätt. Mycket frukt och grönt, nötter och frön samt grönt te. Det är inte så tokigt. Och saknar du något så fråga personalen. Att våga vara "till besvär" betalar sig i slutändan.

Ibland hamnar man i situationer när valen inte är så varierande. Jag äter också pommes frites och (vego)burgare ibland och jag kan tycka att det smakar bra. I vissa lägen går det inte att göra så mycket åt saken. Och det där känner man själv. Låt gå. Det är ingen fara. Men jag känner personligen skillnaden tydligt på riktigt bra mat och snabbmat. Jag upplever en annan känsla före, under och efter måltiden. Och alla känner sig själva bäst, men jag vet att jag älskar hemlagad mat gjord på kärlek och härliga råvaror.

Att välja ett nyttigt och välsmakande alternativ är inget tråkigt, ingen börda och inte heller en förlust. Jag ser det tvärtom. Jag vill engagera mig, ta ansvar och vinna de hälsosamma effekterna av den mat jag väljer att äta. Jag vill äta gott. Jag vill äta riktig mat. Jag vill känna smaker. Och jag vill må bra.

Det är en livsstil. Och jag älskar det! Den kost jag valt att äta, utan varken döda djur, ägg- eller mjölkprodukter, ger mig gott samvete och fyller mig med energi och en känsla av att jag gör rätt. Ta ställning och bli medveten om din kost och dess effekter, du också. Det är ditt val. Bara ditt.

En frukostfavorit.

Måltiden. En lugn stund?

Att laga mat är ett stort intresse för mig, samtidigt som det är utvecklande och avkopplande. Dessutom blir det en positiv upplevelse om maten smakar bra. Då kan jag känna mig stolt och nöjd. Men ibland funderar jag över hur jag äter. Det är inte alltid måltidssituationen skapar förutsättningar för att verkligen njuta av maten.

När hela familjen är samlad är det lätt att lägga fokus på att andra ska få i sig mat, snarare än att njuta av sin egen måltid. Och det är inte konstigt. Jag vill att de runt omkring mig ska trivas. Dessutom är det lättare att njuta av maten utan att någon skriker eller är ledsen. Så, först ser jag till att de små får sin mat. Sedan tar jag några tuggor, för att sedan hämta något som saknas på bordet. Någon tappar något på golvet, en annan vill ha mer salt. Inte hinner jag smaka vad maten verkligen smakar, eller?

Mitt i allt ihop är ju måltiden en samlingspunkt. Ett tillfälle där alla sitter ner, samtalar och umgås. Och äter. Visst kan det vara rörigt, speciellt om sällskapet består av små barn. Men om man fysiskt sett hjälper den som har behov av hjälp, men mentalt njuter av matens smaker och dofter så kan jag hinna känna vad jag tycker om maten.

Man får inte glömma bort att mat ska vara roligt också. Att äta med händerna, spilla, smaka på varandras mat och utbyta tankar om maten. Det är det som skapar måltiden. Till middag blev det burritos på sojafärs. En härligt tillåtande rätt som äts med både händer, mun och ögon!

Släng inte. Ät.

Tänk att rester kan vara så färgglada! Jag slänger verkligen inte gärna mat. Det mesta går att använda på något vis. Om inte det ska användas, frys in det i matlådor. För att fräscha upp dagens middag kokade jag broccoli, mosade med en gaffel, blandade i olivolja och en riven vitlöksklyfta. Grönt och gott!

Matsvinnet är ett samhällsproblem. Enligt Livsmedelsverket slänger hushållen 239 000 ton mat per år. Mat som är ätbar. Värdet av all denna mat uppgår i 16–23 miljarder kronor varje år. Intressant, men ack så skrämmande, är att den klimatpåverkan som svinnet har är jämförbar med utsläppen från 200 000 bilar under ett år. Den som tänker på miljön och önskar leva ett grönare liv, bör därför tänka på att inte slänga ätbar mat.

Maten är på g.

Solen skiner. Vårkänslorna sprudlar. Magen knorrar och maten är på g. Det känns gott när man längtar efter middagen, vet att alla ingredienserna finns hemma och har den planerad. Ikväll bjuds det på marinerad tofu och ugnsbakade grönsaker. Så enkelt, så gott. Jag börjar med middagen i god tid eftersom det inte är något vinnande recept att stressa fram något klockan halv sex när man själv är superhungrig och hela familjen står och stampar (även om det händer rätt ofta ändå). Jag ser fram emot att visa det färdiga resultatet om en stund!

Du bestämmer.

Våga vara besvärlig. Säga nej tack. Ta med eget mellis och fika om så behövs. Eller om du är bjuden på mat hos vänner eller går på restaurang, undersök utbudet i förväg för att se om det är något du vill äta.

Jag äter inte vad som helst för att någon annan vill det. Äter jag onyttigt gör jag det för att jag beslutat mig för det. Jag tar inte en bulle för att resten av sällskapet tar en bulle. Jag är inte ens intresserad av bullar. Jag vill kunna välja när jag är nyttig och när jag unnar mig något.

Ofta kan jag känna mig obekväm. Men det är värt mödan. Som vegetarian, och numera vegan, får jag ibland ofrivilligt stå i centrum när det gäller exempelvis restaurangbesök. Att bli erbjuden en sallad bara för jag är vegetarian känns så förutsägbart. Inte alls lockande. Om man dessutom vill vara hälsosam vegan (nej tack, ingen sallad nu heller), kan det upplevas ännu snårigare. Dessutom blir den egna kosten samtalsämnet under de kommande minuterna.

Det handlar oftast om okunskap. Men snart är det ingen ursäkt längre. Utbudet av hälsosam vegetarisk och vegansk mat ökar stadigt. I väntan på mer förstående omgivning: stå på dig. Gör DINA val och ge inte efter. Du är viktigast!

Till kvällsfikat: en underbar smoothie gjord på hallon, banan, havregryn, kokosmjölk och havremjölk. Toppas med kokosflingor. Perfektion!

Bara vara.

Idag fokuserar jag på att bara vara.
Andas. Inga måsten.
Äta god, hälsosam mat som ger mig det jag behöver.
Ha en god måndag!

Dagens frukost blev en perfekt oats-in-a-jar på havregryn, havremjölk, blåbär, vanilj, russin, aprikoser, solrosfrön och chia. Till det en kopp grönt te. Frukost när det är som bäst!

Hitta nya recept.

För ett tag sedan hamnade jag i receptöknen. Jag använde samma recept vecka efter vecka och kände väl att jag fastnat lite i min matlagning och inspiration. Jag har ett par favoritböcker samt utdrag ur tidningar som jag ständigt återkommer till. Goda, nyttiga och bra rätter som funkar. Säkra kort helt enkelt. Dessutom kunde jag dessa både framlänges och baklänges. Dags att förnya receptbanken!

Det finns massor med kokböcker att köpa, men det är lite av ett spel att köpa en ny kokbok utan att ha provat dess recept. Bilderna kan vara lockande, utformningen inspirerande. Men hur vet man om recepten fungerar för en själv? Jag gick till biblioteket och botaniserade bland de böcker som fanns där. Helt gratis. En bok satte fart på min glädje att laga mat igen, Vego Paradiso av Pia Hall. Jag lagade många av rätterna flera gånger. Lånade om boken tills jag inte kunde låna om den något mer. En sådan bok är värd att investera i!

Efter det hittade jag massor av nya recept som verkligen inspirerade mig att välja bra mat varje dag.

Middag ikväll blev soppa vars recept jag nyligen trillade över. Den innehåller lök, bönor, curry, tomatpuré, krossade tomater, soja- eller havregrädde, vatten, buljong och majs. I med lite pasta och njut!