Pasta med gräddig sås på grönsaker och tofu.

Igår var en sådan där dag. Som man kan ha. Det regnade. Jag hade sovit dåligt. Barnen var trötta. Sådana dagar kommer ibland, och det är helt okej. Jag letade upp ett recept till middagen som passade utmärkt för oss. Bara synen av alla dessa underbara grönsaker och dess uppiggande färger gjorde mig glad.

Resultatet blev en gräddig pastasås med grönsaker och tofu. Den var ljuvlig! Det var längesedan jag åt en sådan fulländad middag. Jag kommer definitivt att göra den rätten igen.

Receptet finns här.