Indisk grönsakscurry.

Alla dessa färger. Det gör matlagning så mycket roligare. Att välja, skölja, skala, hacka, strimla. Ja, allt detta blir en glädje när maten ser så fantastisk ut.

Till middag idag lagade jag en indisk grönsakscurry ur kokboken Vegania av Nina Andersson. Jag har lånat boken på biblioteket och försöker testa lite nya recept när andan faller på.

Resultatet blev fantastiskt smakrikt! Lök, paprika, morot, broccoli, tomat och spenat tillsammans med ljuvliga kryddor som ingefära, sambal oelek, spiskummin, kanel och gurkmeja. Jag skulle gärna boka en resa till Indien och äta mer mat i den här stilen!

Indisk grönsakscurry. Recept finns här.